回想起來我的清酒初體驗，應該是22歲左右在台北西門町一家日本料理老店點的溫清酒。在紐西蘭從17歲開始就喝啤酒，葡萄白酒的我，第一次品嘗溫月桂冠紅標的感覺好比喝溫熱的台灣紅標米酒。當然，清酒的原料本來就是「米」所以清酒溫熱後的味道感覺很熟悉。慢慢的，年紀越來越大，喝的清酒等級也就越來越廣。從廣見的「月桂冠」、「松竹梅」到「男山」、「久保田」、「上善如水」甚至最高等級的「獺祭」我很幸運的都曾經有品嚐過。一開始我對清酒的了解並不是很深，但是由於我偏愛日本料理，而與日本料理最搭的酒類非清酒莫屬。所以我也慢慢的開始喝醞釀方式不同的「特別米酒」到「吟釀」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」。
在這些年喝清酒的年頭，我慢慢的比較偏好喝冰的清酒多過於溫清酒，所以我的清酒壺是冰清酒壺。認識我的人都知道跟我聚餐要幫我點Sauvignon Blanc而不是Pinot Noir。而且我的白酒除了一定要很冰，通常在降溫前我也差不多要續杯了。偶而因為餐點的關係我會搭配紅酒，但是如果酒單上有不錯的Rosé，那紅酒還是不會出現在我桌子的這一個角落。
偶然的一天在架上看到了「氣泡清酒」因為瓶子的設計很美，所以就買來試試看了。（看來設計和包裝真的很重要啊。）由於我通常喝酒都習慣搭配料理，因為這是第一次品嚐，所以稍微想了一下有什麼料理可以搭配這一隻美美的氣泡清酒。我個人覺得氣泡酒跟炸物，辣的食物還蠻搭的，所以這次就搭配這幾樣料理試試看。
這一隻氣泡清酒，酒精濃度只有5％，甜甜的很順口。這一隻應該搭配甜點，跟起司也會蠻搭的。
這一隻純米酒的酒精濃度約在16度，17度未滿，跟有炸物的日式便當很搭，也可以帶出米的香氣。這一隻我之前在日本大阪就有喝過，會再購入因為蠻好喝的外，包裝也是一個吸引我的地方。
這一隻2019年橄欖球紀念清酒是由紐西蘭當地的南島青酒廠製作的。金黑 - Zenkuro 於2015年在紐西蘭成立，也是紐西蘭目前唯一的一間清酒製造廠。這一隻酒精濃度約16％，跟起司也很搭，但是我今天是搭配鮭魚生魚片。這一隻的酒標也經過特別設計過，由於是橄欖球紀念酒，酒標是採用橄欖球的橢圓形狀，當然也剛好是米粒的形狀，乍看下真的很奇妙。
