—專訪 食攝女子 濕濕 專訪團隊：職名事 文：Arter Hsu
Youtube : Ep5 食物造型（上下集） Podcast：EP29 食物造型師 濕濕
食物造型師如同人像的彩妝師一般，給予食物視覺美味度做了很大的加分項，但在台灣卻是一個比較難向顧客解釋的職業別。在歐美國家的各大美食廣告中，都可以瞧見食物造型師的身影，他們為拍攝的食品做加工，利用一些工具以及材料使食品保持最美好的狀態，並透過一些手法，使得食品盛裝在器皿中時，技巧性地將每一樣食材都能如實的展現給予鏡頭捕捉。如果說每一部電影的場景還原，都有偉大的美術組在幕後把關，那麼在食品的廣告案中，美食造型師便是那偉大的推手之一，精雕細琢每一道擺放至拍攝場域裡的食品，並與攝影師共同協力完成這美好的鉅作。
圖片來源：職名事 / 場地提供：奧大品牌
因為近幾年承接了UberEats食品拍攝，更加的覺得美食造型的重要性，雖然外送平台的拍攝上，受限於時間，較無法有長時間給予造型師精雕細琢，拍攝時常像是開箱一般，遇上美感極佳的客戶，只需要微調即可。但對於美食擺盤較不擅長的顧客，則需要拉長時間重製美化才得以進行拍攝。然而在一些美食平面廣告拍攝上，時間＝金錢，如果按照那樣子的模式進行拍攝，其實消耗的時間成本隔外之大，而商家又需要配合拍攝不停的煮出各項產品，還未必能達到食材最理想的狀態，這時候，美食造型師便是一個非常重要的職位。他能有效的降低顧客擺盤的失敗率，提升整體食材擺盤的美化程度，配合著攝影師的光線與場景氛圍佈置，進而將整體的廣告拍攝達到最美好的狀態。但每當與商家提及了這項職位與報價時，總是難以清楚的解釋，最終都是用人像彩妝師的譬喻，來給予商家直覺聯想，顧客才能有一點對於美食造型師模糊的概念，因而產生了想為美食造型師做一個專訪，讓更多人可以知道這一個職位的重要性。
圖片來源：食攝女子 濕濕 提供 （不會融化的冰品製作與成品圖）
在某日的一個早晨，心血來潮地給自己一份充滿儀式感的早餐，突發奇想的在Instagram上發佈了一則限動，徵求有意願來｛職名事｝跟我們聊聊天的美食造型師，一邊發著限動一邊心裡想著『阿～如果是那個食攝女子“濕濕”來留言就好了』，畢竟我也默默追蹤她很久，而她IG裡的每道料理都看起來好厲害，害羞如我實在是不敢對她直接發出邀約，想搭訕卻又一直苦無機會。怎料….就在那17個小時過後，限動即將消逝的隔日一早，讓我看見那個激動到從床上彈起來的訊息。
濕濕：我啊！
Arter：真的嗎！？
正當我還充斥在開心的喜悅當中時，濕濕已經迅速的將line ID直接傳送過來，讓我直接用line跟她聯繫。隨後立馬告知｛職名事｝團隊夥伴這個好消息，速敲定雙方可以專訪的時間，下殺台中做個網友見面會（？
圖片來源：職名事 / 場地提供：奧大品牌
八年中華電信店長，一場攝影課程意外滑進去的美食造型師之路
原本從事服務業的濕濕，在中華電信擔任了八年的店長，因為有斜槓在美食器具的銷售，所以報名參與了美食攝影的課程講座，怎料就那一次的課程，立馬激發了濕濕對於美食造型師這個職業的慾望。當所有的同學們都在認真拍攝美食跟學習拍攝技巧時，濕濕卻一直向主辦單位詢問：「在那邊做美食擺盤的人是什麼職位？這項技能有沒有得學？主辦單位能不能開一個專門的美食課程？」。想當然的，除了得到那個是美食造型師的職位外，其餘的一切全數遭到否決，但或許是因為濕濕的積極程度讓主辦方有了非常強烈的印象，所以也為她開啟了兼職之旅，成為了主辦單位的合作PT助手。
兩年多的職業訓練，跟著前輩們不斷累積的經驗值，從攝影助理到美食造型助手，濕濕都有參與。而工作閒暇之餘也會不停的反覆練習與開發新的製作方式，讓濕濕在職業領域上奠定了非常好的職業基礎，並成功轉職。
圖片來源：食攝女子 濕濕 提供 （平日工作花絮）
年齡算什麼！？旋轉、跳躍，我不停歇，年齡看不見，我華麗中年轉進職場春天！
從處理客戶各項疑難雜症的服務人員，轉而成為處理食物各種造型的美食造型師，是一項非常顛覆性的轉變，再加上年齡已經與小鮮肉們的年紀相差甚遠，濕濕憑藉著沒有退路的決心，開啟了獨立門戶之路。
在許多人還停留在對很多職業感到憧憬，對於未來與理想還停留在夢的想像階段並猶豫不決時，濕濕早已經丟掉一切恐懼、擔憂、疑問、幻想，直接穿上戰袍向前方道路衝刺，沒有回頭看只是大步的向前邁進。也正因為她的衝勁與不停歇的熱情，更擴大了她在職業領域中的發展，並結交了許多志同道合的朋友。
圖片來源：食攝女子 濕濕 提供 （工作側拍紀錄）
『食攝女子』是濕濕給自己在業界起的名號，而名字選擇用鹹濕的“濕”而不是詩情畫意的“詩”或是思想的“思”則是因為「是的，大家都沒有想錯。她就是鹹濕的濕」。
圖片來源：職名事 / 場地：奧大品牌
食物攝影、造型，傻傻分不清楚。解釋太費事，乾脆一條龍
平常很認真經營Instagram張貼作品的濕濕，常常會收到很多客戶私訊詢問合作的報價，但也會有遇上對方問的是食物攝影而非食物造型的時候。一開始濕濕會耐心地慢慢解釋這個職業，但後來乾脆直接當包頭，確定顧客想要拍攝的廣告內容、需求、張數、風格後，直接尋找合適這風格的攝影師，一起合併報價並完成顧客的拍攝。當然也會有遇見一些人詢問濕濕，為什麼不乾脆撿起來一起做，但深知術業有專攻道理的濕濕，仍然是堅定的負責好自己的職業範圍，收自己該收的錢，其餘的就給該賺的人賺。
美食攝影與造型，其實他是很密不可分的兩個職業別，攝影師專門負責的是食物的場景佈置氛圍以及控光，而造型師負責的則是碗裡面的那些食品陳列佈置。看起來很相近的內容，實際細項卻是天差地遠。只是為了方便與對方更為有效的溝通，所以會多少了解一些彼此的語言，卻從來不存在用誰來取代誰，合作也才能走更長遠的路。
圖片來源：食攝女子 濕濕 （食物造型製作與成品圖）
蝦毀！？美食造型的必備技不是會燒菜？
許多人對於美食造型師或攝影師的想像，都是要很會煮飯、燒菜，生活很有儀式感，外出餐廳用餐就一定坐光線好、氣氛佳的位置拍照，然後看到擺盤比較沒那麼美觀的也會有不受控的小手，強迫造型師與攝影師們拼命地展現最完好的一面。但其實，真實的生活是，吃飯就是吃飯沒有什麼手機先吃，擺盤沒那麼美觀也沒關係，反正已經在我們的肚子裡。雖然我們確實會是很好好的享受跟體驗著生活中的儀式感，但卻也不會用一種強迫症的方式，一定要營造出什麼特別的模樣，就是原原本本的本色演出。
當然，食物造型仍然是有職業面向所需要精進的東西，除了理解基本的攝影語言以外，剩下的更多是對於食材的了解以及掌握，像是當遇上拍攝時間耗時較長，該如何讓食物一直保持在原本的新鮮狀態，又或是不會融化的冰品之類的製作，這些都是大大的考驗著美食造型師的功力以及經驗的累積，更多的都是一次又一次的試做，然後與雇主之間的討論，最終才定案下來的成果。而燒菜煮飯這個專門科，倘若真要跟廚師相比，恐怕還真是有些落差，畢竟我們在做的是視覺上的可口，而並非真的是吃入口的美味。
圖片來源：食攝女子 濕濕 （食物造型製作與成品圖）
當我們節目專訪進入到了尾聲，濕濕聊到了過去剛出道時侯最常與攝影師做的『兩好一提升』檢討會，是我們挺有所感的一件事。因為工作的案件每次總是會有很多不一樣的新考驗，很多時候我們也會像是重新打怪一般，一次又一次的反覆的鼓勵自己的同時也檢討著有什麼可以更精進自己的地方，也許是深知在這個資訊爆炸的時代，如果你不奮力向前奔跑，我們並不是會停留在原地，而是以飛速的方式向後退。也許聽起來有點捲，但我們也清楚的知道，痛苦是比較出來的，而對於這份職業的熱愛，是我們認真想保留的。
也許我們的職業不是別人道路上的成功標地，但卻是我們每個人心中最美好的淨土。是喜歡也是熱愛，更是忠於自我喜好的堅持與執著。
圖片來源：職名事 / 場地提供：奧大品牌
你有什麼夢想嗎？別想了，做吧！
｛關於作者｝Arter Hsu
遊牧平面攝影師、藝術攝影工作者、攝影講師，這些都是貼在我身上的職業標籤，然而本質的我只是一名體驗人生的人。透過影像紀錄人生片段，無論他人的亦或者我的，也是我平面人像攝影的開端；吃貨使然所以拍攝美食攝影，又為了挑戰自我而參與國際攝影比賽得了些獎，再因熱愛分享所以跑去當攝影講師。骨子裏喜歡故事，所以我看故事的同時也用影像或者文字書寫故事。職場裡兜兜轉轉，不變的是我對於影像表達及文字故事的熱愛，遂而與朋友們燃起了做一系列職人專訪的念頭，｛職名事｝就此誕生，且讓職人（告訴）你有什麼（專業）事。
Instagram平面攝影作品：Arter.hsu
Instagram職名事專訪：C.I.S.1111
