【照顧聊聊】 懷念的滋味-茄茉菜

媽媽在生病前，過著多采多姿的生活，每天忙得不亦樂乎，暑假期間還能幫忙照顧孫子，是子女們的支持系統，也是孫子們的眼中有愛心又溫柔的外婆，但因為去年中旬發生了【缺血性腦中風】，經歷過住院與復健這一段漫長的過程，終於能稍微恢復正常自理的生活，雖然病後有後遺症，但媽媽仍不忘記給自己微笑，給自己勇氣堅持下去努力復健，強迫自己踏出舒適圈，過去媽媽是很愛美的女性，要拋開他人的眼光，踏著不自然的步伐走出去，真的不容易。

  前幾天載著媽媽外出旅行，沿途在車上聊天，媽媽突然想起她小時候常吃的「茄茉菜」，她很想去菜市場找看看有沒有這種菜或者找種子店自己種植，她說小時候外婆常煮這道菜給她吃，每次總能吃光光，媽媽雖然大腦損傷，但過往的記憶卻沒有忘記，對媽媽而言這是好現象。茄茉菜又稱牛皮菜、菾菜。葉柄肥厚，富含維生素A、C、礦物質等。媽媽也常常在小時候煮這道菜用勾芡加上一點吻仔魚，吃起來有點像波菜，脆脆甜甜的，是我喜歡的一道菜。這道菜傳承了外婆的手藝，媽媽將外婆的手藝，還有自己小時記憶中的美味，再次地傳給他的孩子們。這道菜是媽媽的回味，也是我的想念的滋味。

  媽媽逐漸年長，雖然味覺慢慢退化了，但記憶中的家常美食，卻成為他生命中的養分與懷念，懷念著過去的風光、懷念著過去的惆悵與遺憾、但唯一不變的是，記憶中的美食，傳承著家鄉、乘載著家庭的回憶列車，直到生命的中尾段，這些不變的食材，成為記憶中的美好。