大家腦中所想的東西都不一樣，所以事情才需要「被交接」
「你以為」
放在地板上的東西，就不會有人去拿
「他以為」
啊！這絕對是有人不小心忘記，所以才放在地板「你以為」
POS機上關於客戶的備註，我應該已經打得夠清楚了，下一班接待的人會看到
「他以為」
客人有特殊需求，接單的人就會特別提醒
常常在這樣一來一往的『你以為』跟『他以為』，導致上班的人一直在面對問題，沒有辦法好好地延續服務，或是上班流程，感覺一直不斷的在收拾前一班人員所留下來的殘局。
交接，不要靠通靈
絕對不是「我跟夥伴之間有默契，我們心有靈犀」就可以完成的
明確的把事情記錄下來，接班的人看完之後，還要簽名表示他接受到這個資訊了
資訊對稱了，再開始工作，有助於改善問題發生的機率。
交接模式要統一
要把把事情完整紀錄，那應該「紀錄」在哪裡好？
- 同事小花，喜歡用可愛的紙條和便利貼，貼在櫃檯、貼在收銀機、貼在菜口，像是在製造小驚喜一樣。
- 同事小劉，習慣用手機，不喜歡手寫，非常善用社群軟體，所以任何訊息都紀錄在群組內，他覺得這是最及時可以讓大家知道的方式。
- 同事王哥，剛好相反，是個熱愛手寫紀錄的人，任何事情跟問題都寫在辦公室裡的小本本裡面。
大家紀錄的方式都不一樣，最後事情還是不會被完整交接
「統一作法」，絕對是首先需要規定的事情！
可愛便利貼貌似是小驚喜，但問題發生後，才看到被叮囑的項目，那會馬上變成驚嚇！
在群組上面丟訊息好像很即時，馬上都「收到」訊息，但怎麼能確保訊息有「被讀取」
你可以嘗試這樣規定「交接」
- 方式
明確的讓人員知道應該記錄在「哪裡」，資訊才不會東一個西一個。
可搭配使用：門市日誌表、事件紀錄表、交接本
- 時間
什麼「時候」需要去看交接事項，確保進入工作狀態後，對現場的情況有一定的掌握
應該在「完成打卡前」、還是「打卡後實際進到工作場合前」要閱覽完畢
- 確認
不管是紀錄的人，還是接受資訊的人，在完成交接與被交接後
都要簽上自己的名字，以表示接受到該事件的資訊
但如果是件非常緊急，請大家立刻用「電話」聯繫，不是所有事情都可以這樣等著「被交接」
需要被交接的四大重點
- 食材/設備/環境
【食材】
事件：今日叫貨的厚切豬排，廠商回覆豬隻缺貨
結果：最快的到貨時間是下週四
處理方式：本週暫停販售厚切豬排相關產品
配合事項：請客人於點餐前進行說明，協助引導介紹其他產品
【設備】
事件：今日切肉機有異常狀況，已致電廠商
處理方式：線上進行初步的障礙排除，但需待廠商前來，進行進一步的檢修作業
配合事項：廠商預計在 11 / 10 (週五) 下午 15:30 進行檢修，請當日上班同仁協助 - 人員/服務：
事件：客戶反應按服務鈴，想要進行點餐，都沒有服務人員前往
處理方式：服務鈴設備接觸不良，已進行設備的更換
配合事項：請多注意每桌客戶的用餐狀況，翻桌整理前請務必再次檢查設備是否正常。⠀ - 早晚班交接事項：
對重點事項再次說明
■ 廠商今天會來維修，需要現金付款$500元，請留意付款後需有單據。
■ 因調味問題，內場已進行討論並調整，請持續注意客戶用餐體驗狀況。 - 其他事項
這個月店裡會安排聚餐，預計是在本月的最後一週，以下幾個日期，請大家一起投票，哪個日期比較方便聚餐喔！
