換班交接老是不確實，為什麼事情總是沒有辦法完整被交接？

大家腦中所想的東西都不一樣，所以事情才需要「被交接」

「你以為」

放在地板上的東西，就不會有人去拿

「他以為」

啊！這絕對是有人不小心忘記，所以才放在地板

「你以為」

POS機上關於客戶的備註，我應該已經打得夠清楚了，下一班接待的人會看到

「他以為」

客人有特殊需求，接單的人就會特別提醒

常常在這樣一來一往的『你以為』跟『他以為』，導致上班的人一直在面對問題，沒有辦法好好地延續服務，或是上班流程，感覺一直不斷的在收拾前一班人員所留下來的殘局。

交接，不要靠通靈

絕對不是「我跟夥伴之間有默契，我們心有靈犀」就可以完成的​

明確的把事情記錄下來，接班的人看完之後，還要簽名表示他接受到這個資訊了

資訊對稱了，再開始工作，有助於改善問題發生的機率。

交接模式要統一

要把把事情完整紀錄，那應該「紀錄」在哪裡好？

• 同事小花，喜歡用可愛的紙條和便利貼，貼在櫃檯、貼在收銀機、貼在菜口，像是在製造小驚喜一樣。
• 同事小劉，習慣用手機，不喜歡手寫，非常善用社群軟體，所以任何訊息都紀錄在群組內，他覺得這是最及時可以讓大家知道的方式。
• 同事王哥，剛好相反，是個熱愛手寫紀錄的人，任何事情跟問題都寫在辦公室裡的小本本裡面。

大家紀錄的方式都不一樣，最後事情還是不會被完整交接

「統一作法」，絕對是首先需要規定的事情！

可愛便利貼貌似是小驚喜，但問題發生後，才看到被叮囑的項目，那會馬上變成驚嚇！

在群組上面丟訊息好像很即時，馬上都「收到」訊息，但怎麼能確保訊息有「被讀取」

你可以嘗試這樣規定「交接」

• 方式
  明確的讓人員知道應該記錄在「哪裡」，資訊才不會東一個西一個。

可搭配使用：門市日誌表、事件紀錄表、交接本

• 時間
  什麼「時候」需要去看交接事項，確保進入工作狀態後，對現場的情況有一定的掌握

應該在「完成打卡前」、還是「打卡後實際進到工作場合前」要閱覽完畢

• 確認
  不管是紀錄的人，還是接受資訊的人，在完成交接與被交接後

都要簽上自己的名字，以表示接受到該事件的資訊

但如果是件非常緊急，請大家立刻用「電話」聯繫，不是所有事情都可以這樣等著「被交接」

需要被交接的四大重點

1. 食材/設備/環境
   【食材】
   事件：今日叫貨的厚切豬排，廠商回覆豬隻缺貨
   結果：最快的到貨時間是下週四
   處理方式：本週暫停販售厚切豬排相關產品
   配合事項：請客人於點餐前進行說明，協助引導介紹其他產品
   
   【設備】
   事件：今日切肉機有異常狀況，已致電廠商
   處理方式：線上進行初步的障礙排除，但需待廠商前來，進行進一步的檢修作業
   配合事項：廠商預計在 11 / 10 (週五) 下午 15:30 進行檢修，請當日上班同仁協助
2. 人員/服務：
   事件：客戶反應按服務鈴，想要進行點餐，都沒有服務人員前往
   處理方式：服務鈴設備接觸不良，已進行設備的更換
   配合事項：請多注意每桌客戶的用餐狀況，翻桌整理前請務必再次檢查設備是否正常。⠀
   
3. 早晚班交接事項：
   對重點事項再次說明
   ■ 廠商今天會來維修，需要現金付款$500元，請留意付款後需有單據。
   ■ 因調味問題，內場已進行討論並調整，請持續注意客戶用餐體驗狀況。
   
4. 其他事項
   這個月店裡會安排聚餐，預計是在本月的最後一週，以下幾個日期，請大家一起投票，哪個日期比較方便聚餐喔！
   

交接事項都規範出來了，最後就是指派當班的人員進行撰寫，接班同仁閱覽簽名後，再開始作業，亂七八糟的狀況一定會改善！