〈粄條的饗宴〉／詠馨
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我愛吃粄條「台語稱作『粿仔條』」不論是美容的戲窄板條或是北方客家的寬粗板條我都愛吃即了，只要不是海鮮、肉類以及湯品的，我都入口感覺美籍了。
有一種粄條有點像拉麵又像刀削麵，也是好吃的極品，用吵得或是煮乾的，都能深深擄獲我心，感動我的味蕾，這是美麗的客家主食。
客家菜很多適婚的，不過有一些可婚可溯，就像這個板條「粿仔條」可主婚的也可主訴的「方便素」都是味道能讓人垂涎三尺又吃得津津有味、齒頰留香又遠近馳名的好味道，也許不是台灣原始主食，還是很推薦給大家享用，作為一個加長饗宴的好食物。有一次我就媽給的粄條，媽咪主的很好吃，就全都吃完了，在北部在「苗栗勝益車站旁」以及「北埔老街」有販售，可旅遊順便買回家烹煮，這樣一舉兩德。你、你呢？是否也喜愛吃粄條，有什麼樣的特別故事呢？
23/11/21w2 1:55pm新筆
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貴州豆腐圓子是一道獨具地方特色的小吃，深受當地人和遊客的喜愛。這道美食以其獨特的口感和豐富的香料風味而聞名，成為了貴州飲食文化中的重要一環。製作豆腐圓子的過程，需要一些耐心和細緻的工藝。首先，選用新鮮的豆腐，加入適量的鹽、鹼、香料以及蔥花等調料，充分拌勻後，將混合好的豆腐捏成核桃大小的圓
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歇腳後來到「何記腸旺麵」，點了一碗加哨(註二)腸旺麵分食，廚房裡老闆將麵條放入滾水10秒撈起淋上麵湯，再
台灣常吃的米篩目其實算客家菜，可能源自廣東，在香港和東南亞稱「粉」之類，和粄條、粿條都是用米製作，口感近似，也都是當天做當天吃最美味。
這是在美麗華地下街的常去美食，上次品嚐過後，那獨特的味道一直讓人念念不忘，所以這次又特地來捧場。說實在的，他家的麵線確實非常好吃，口感順滑，湯頭濃郁，味道很足，只是份量稍微少了些。麵線中瘦肉的比例較高，咬起來也很有彈性，讓人忍不住一口接一口。而那顆滷蛋更是不容錯過，滷得非常入味，蛋黃和蛋白分明，色澤
南部人嘴裡說的「碗粿」，是將餡料摻進研磨後的米漿裡，比如香菇、肉末、蝦米、半切滷蛋等，再連碗一併放進蒸屜裡蒸熟，出爐再淋上滿滿的碗糕醬，盛放在你面前。
而「水粄」則是純米漿、跟餡料形成一邊一國各自壁壘，餡料通常是菜脯、豆乾、碎肉，舖陳在蒸熟的米漿之上，因為食材各自分開，所以較能久放。
乾拌粄條
朋友害怕血糖過低，就在7-11對面一個麵攤，先點一些東西來吃，朋友的是粄條乾拌，雖然上次粄條的事情讓人有些擔心，但看起來這次的選擇似乎還是不錯的。粄條乾拌在台灣是很受歡迎的美食之一，那細滑的粄條配上香濃的醬汁，常常讓人食指大動。
關於容器的選擇，雖然我們無法確定它們是鐵碗、鋁碗還是不鏽
身為南客的我，當然喜歡客家美食，但對於北部 客家人吃的食物，還是有些好奇，因為差異頗大，例如「粄條」 一詞多用於北部新竹的客家聚落(閩南語則稱粿條，又稱粿仔)，南部的美濃人則稱之為「面帕粄」。
兩者也不完全相同，北部粄條大多以純米漿製作，因為不加粉，吃起來滑嫩Q彈但比較容易斷，使用油蔥酥調味並
這次做的紅龜粿就是吃那個QQ彈牙的感覺。兩種內餡我都很喜歡，吃一吃真的會覺得像這樣扁扁的型態真是不錯，皮跟餡的比例很完美，不會有哪一邊太搶戲的問題，而且每一口吃到的比例都滿平均的。該不會當初發明的人真的除了要吉祥還有在考慮好吃的問題吧！
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心，隨著揉進米皮中的野草不同，它有著各種名字，例如艾粄、雞屎藤果、茶粿
依照居住地區不同，它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡，讓它如春天到訪般有著各種綠色，同時也是祭祖好物；純白色米皮的粿則是冬至吃的，市場統稱為菜包。
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