#在宿霧的87天 #宿霧咖啡店 Top Ranked Part 1: Good Cup Coffee Co.

Where there is coffee, there is a way. 

在一年四季分別為熱、很熱、超熱、宇宙熱的南方千島國，咖啡店是最好的避難所，同時也扮演著和既有世界的連結，特別是進入12月的下半場，太陽底下早已沒有新鮮事。

TOP 1 Good Cup Coffee Co.

Good Cup 絕不只是 Good，而是老外常說的 Awesome! Amazing!! 畢竟作為一個外貿協會成員，（當然，名字也要漂亮啊！）Good Cup 感覺就是在立 flag :) 看照片也很普。結果最普的是自己就是了……

原諒我沒種站在馬路上拍照

Good Cup 屬自焙店家，一進店就有滿滿的豆子列隊歡迎，還配有警衛幫忙開門，店內設計以黑白色系為主，位子都很難坐。手沖吧台的延伸可以看到烘焙師正在和一台黑色猛獸搏鬥，但空氣沒有一點廝殺的氣息，如果瀰漫著通風不良的咖啡香會更好（btw, 咖啡＋煙味和停車場的氣味堪稱世界兩大奇異香氣）。 

MENU ＆ Pourover 手沖選單沒有花俏的創意品項，義式咖啡可以選哥倫比亞或是菲律賓的豆子，甜點只有霜淇淋和冰淇淋，看到這兩位親戚同時登台感覺很妙，無咖啡因只有抹茶和巧克力要注意。仔細看品項說明的文字，能發現雖然不花俏，但隱約散發強大對手的靈壓！

COLOMBIA EL PARAISO FLORAL DOUBLE ANAEROBIC ₱350

「This Kinda beans very interest, enjoy it !」咖啡師親送時也送上這句話，原本心裡還在黏盤子的 me，悲傷情緒瞬間被超度：「啊！這就是要價 350 塊咖啡的尊榮感吶！」畢竟在等待宣判的同時，我不禁求 Google 拜ChatGPT 我犯了什麼罪，也…也太貴了吧 QAQ 

小卡片有儀式感，但弄髒了像是遺事

「Double Anaerobic」指咖啡豆經過了兩階段的厭氧發酵過程。厭氧發酵是在缺氧的環境下進行的，這種方法可以讓咖啡豆發展出更複雜、更豐富的風味。在第一階段，咖啡果實在密封的環境中發酵，這有助於增強果香和甜味。第二階段則是在去除果皮後，讓咖啡豆繼續在密封條件下發酵，進一步增強風味。 by ChatGPT 4.0

簡言之，這一連串炫砲的操作創造出 #多重但協調不打架 的風味，初嚐入口先是疑惑，試圖在資料庫裡對答案，卻讀不出個所以。熱的時候果香恣意蔓延，酸但不張揚；隨著溫度退燒香料的氣味開始綻放，像是樂隊裡最低調的樂手，他一直都在，但你未曾注意他。大概是這樣，木舌講不出來更多了，縱使是深焙派，也會喜歡這款多重宇宙的體驗，風格描述供參：小荳蔻、香料、柳橙。

WHAT WE TASTE 何不寫：Michelle Yeoh & Dr. Strange Benedict

btw, 後來爬該店官網才知道，這隻是比賽豆裡面的入門款…

These are exceptional beans from the best-tasting lots of the season. Competition Coffees have a cup score of 85+ and are ideal for taking your brewing journey to a whole new level.

滿滿的豆子＆偏帥的店員

Creamy Matcha

Subtitle 寫著 #ceremonial grade aka.茶道級（台灣好像都直接 highlight 品牌或產區？）如此強勁的對手，當然要無糖直球對決！但不出所料，第一口便遭受鮮奶油的無情攻勢，糖份和油脂直接讓味蕾失能，就是羅浮宮的電子看板播抖音廢片一樣，神經直接被綁架。花了大概幾秒擺脫熱量沼澤後，可謂初極狹，纔通人。那是一塊草原，口中不停榨出草汁的清香，微微的苦澀引出類海苔的甜感。算是一款不是抹茶風味，而是正抹茶的飲品！

Plain Croissant

Plain (n.)： not decorated or elaborate; simple or ordinary in character.

抹茶用塑膠杯裝有點可惜

Flat White

是一份很好的早餐，Ristretto＋鮮奶，甜到可能不小心會有胃酸。

蠻好喝的。

體感上宿霧的咖啡店大概都是偏向簡餐店居多，以星巴克當作 benchmarks 來看，就差不多差不多那樣。能像 Good Cup 提供這麼多單品選擇又是自焙的店家，貌似不多（也可能是我沒做功課）然價格整體偏高，不過有咖啡師專業＋耐心的解說，體感加值爆棚啊！

Takeaway:

和台灣相較，能以超經濟的方式體驗單品豆，咖啡師也不吝解說

Pastries等烤奶油＋麵粉的各式組合很普

位子真的很難坐，但有Free-wifi

商家資訊：https://maps.app.goo.gl/voQMuBjhvTYMfB2k8

#在宿霧的87天：這個系列是在宿霧三個月的紀錄，吃吃喝喝或是一些發現，想說留點什麼，大概就這樣。