關西名店551 HORAI 中華料理蓬萊 : 到處都有人在排隊的中華料理伴手禮

從關西機場入境以後，只要留意路上的旅客一定會看到有人手上拿著印有 551 HORAI的袋子，然後拿出肉包出來吃。這是一個關於 :

單日狂銷15萬個，大阪知名伴手禮蓬萊551肉包王創始人羅邦強從嘉義赴日創業的故事

羅邦強被稱為為日本飲食帶來變革的台灣人，而他們的本店 蓬萊本館，其實就位於大阪市的難波。

551 HORAI在重要的交通樞紐都有分店

這天為了要往嵯峨嵐山，一早就到京都車站準備一天的行程。通常要購買551 HORAI的東西都得要早上9點開店以後才有辦法購買。 而且一開店，排隊的等待人潮就會出現。為了要早點前往預定好的地點，9點不到就等著蓬萊開店。 才落地關西機場，就看到有人手上拿著蓬萊的包子在吃。當時就很想知道吃起來到底是甚麼味道。 到京都的第三天終於由機會可以吃吃看蓬萊的味道是如何。

說到要吃一間店的味道，把產品買齊是很基本的具體行動。把基本的肉包買起來以外，還額外的買了煎餃，還有肉粽。在台灣聽到餃子，大家想到的是蒸餃或者是水餃。但到了日本，提到餃子就一定是煎餃。 這個食物會在日本興起，大約是日本戰敗以後興起的食物。 在這個食物興起的時期，在日本一般認知日本餃子發源地的宇都宮餃子，和靜岡縣的「濱松餃子」。是二戰後由中國回到日本的復原兵所帶回。這兩的地方都將自己視為日本餃子的首都，互相較勁。

但一般來說，餃子這樣的食物，即使在中國北方也幾乎都是吃水煮的，或者是蒸餃。但為什麼日本興起的食物是煎餃呢? 基本上煎餃的做法基本上就是鍋貼，在當時帶回這個食物的日本人，應該在這些做法上都有接觸。 但食物的流行，基本上就是跟著在地口味走。當時的生意發現鍋貼的做法比較好賣，比較受到日本人的喜愛。那煎餃就會變成銷售的主流，也就因此讓煎餃成為日本餃子的代表。

如果要論煎餃的魅力，也確實會讓消費者體驗到脆脆的口感，還有油煎過的麵粉香氣。然後感受肉餡的多汁，豐富的口感和魅力的肉滋味。會成為市場上的主流就不是很意外的事情。在食品的腳色上，餃子對很多日本人來說是一種配菜的概念，而並非像我們台灣當作主食。作為一種桌上的配菜，小巧而有味道，可以方便入口的大小，就成為日本餃子的特色。

日本餃子台灣人是到了在地很容易成為選擇的食物

煎餃的魅力作為早餐真的是很不錯的選擇

那麼這些東西吃起來的感覺如何呢 ? 第一次吃到蓬萊的東西，入口的味道只能用一句話形容 :

有一種熟悉的台灣味道

肉包吃起來的調味就真的滿台式的，但卻有日本京都料理的清淡感。吃肉包的時候給客人沾的是黃芥末，這樣的搭配非常有特色。肉包的皮比較像是發糕的口感，比較不像是台灣用老麵揉出來的又亮又有像是饅頭嚼勁的外皮。 但吃起來就真的有熟悉的感覺。再吃一點海鮮肉粽，感受就更加明確。恩~~ 台味 !! 肉粽的滋味就真的滿台式的。 在還沒有進一步了解蓬萊的品牌故事，不知道創辦人竟然是台灣人以前，吃蓬萊的東西，就可以感受到一種台日混血的滋味。說不上來的親切感，但味道卻非常的日本。

551HORAI的肉包外皮比較像是發糕的口感味道帶一點點叉燒包外皮的甜

吃到肉粽的口味就很有明顯的台味感覺

除了肉包以外551 HORAI也有推出類似獅子頭的料理。是用糖醋的方式煮出來的肉丸。這道料理在近期成為蓬萊銷售的人氣商品。吃起來酸中帶甜，冷冷地吃也不錯，這樣的調味完全可以理解是拿來下酒用的。配上啤酒或者是清酒都是還不錯的下酒菜。這天排隊的時候看到不少客人在買了肉包餃子以外，也都順手帶上一盒。 總體來說， 551 HORAI的東西其實還不錯吃，除了肉包的調味和外皮的口感可能對台灣人來說可能會認為太軟，外皮帶一點甜可能會覺得有一點點奇怪，但大體來說是好吃的。 沾著黃芥末的滋味是一種全新的體驗。 到了關西地區，買一點作為早餐或者是車上的餐點吃吃是一個還不錯的選擇喔，向大家推薦到了當地吃吃看。

甘醋肉丸很適合作為喝酒的下酒菜