柑橘Shinn - 魚水｜柑橘系鮮魚拉麵
柑橘系列總共有三間拉麵店，而這間『魚水』相當具女性導向的氛圍，初訪的這天，剛好整個用餐的過程，包括煮麵的職人及整間店裏都坐著女生客人，就像香檸柑橘般的清香，女生都喜歡香香的啊！
一向都很喜歡柑橘系列出品的拉麵，本來還很顧慮主打鮮魚湯頭會不會容易有腥味，所以只敢點最清爽的淡麗款。
柑橘鮮魚淡麗拉麵
鮮魚湯頭仍保有一定的鹹度，可食用花卉讓整碗拉麵的質感提升，生魚片處理得很好，店內會提供沙漏用來計時，稍微燙一下就可以趕快夾起來了！
一旁的小盤可用來放置檸檬與柑橘片，店員也會提醒不要讓檸檬及柑橘切片泡在湯裡太久！以免整碗湯的酸度提高。
柑橘醬油（非魚） 拉麵
後來再次了一次非魚類的拉麵，不知道湯頭的基底是否還是依然有使用鮮魚去熬煮，即使加入了醬油調味，卻又能呈現出柑橘水果的清爽風味，還加入了山胡椒的辛香感，味覺會在口腔內轉換更多豐富的層次感，不敢生吃魚片的客群，就可以改選擇有嫩叉燒肉片的這系列來嚐試看看了！
果香的酸甜味就是湯頭最主要的特色，麵條反而不太亮眼，據說熬製湯頭的魚類品種每日都不一樣，大概就是新鮮度會決定一切了！市面上少見的特色湯頭拉麵，還是滿值得一試的！
柑橘Shinn - 魚水
地址：台北市信義區基隆路一段428號
營業時間：11:30–14:00、17:00–20:30
＊無公休日，不提供訂位服務
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麵屋武藏本店
台北市中正區忠孝西路一段36號B1
店面位置在類似美食街的地下區域，中午和下班時間人潮多一些。
拉麵口味選擇很多，會有強烈的選擇障礙XD，每一種都想要嘗嘗看。
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自幼我便喜好麵食勝過米食，在台灣成長有很幸福的是，融合開放的社會讓飲食也跟著多元了起來，中式、日式、韓式、義式甚至是南洋，各式麵食都能輕易吃到，而且都在水準之上，而其中除了中式麵食外，日式拉麵一直是最愛之一。
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之前PO長生塩人拉麵的時候提到即將又要開一家生魚片日料店．
就是丸九生魚片，信二路上，
基隆港海產樓斜對面．
今天大部分是生食為主，
都很新鮮．
醬油使用的是淡醬油，
所以比較不會太鹹．
跟大家分享信二路上新開的店．
基隆市信義區信二路242號
營業時間為每日下午5點到11點
週
塩琉的店面不算大，排隊時可以透過半開的窗戶聞到廚房飄出來的清香味，那是令人食指大動的味道。我們拜訪的那天是假日，等了約一小時，幾乎可以算是營業時間最後一批客人了。有興趣的網友建議平日去，或是假日早點去。（或是去２號店、林森店，品項不太一樣就是了。）
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