挖屋！我的梅酒終於完成啦！
我只是個愛喝酒的人，但我也會希望能把這種愛好變得更有意義。
梅酒的梅子可以使用黃梅或是青梅，黃梅製作完後會比較甜，味道也會比較濃醇，青梅則會比較酸澀清爽。
今年4月我特地找了無農藥的有機青梅，並找了不同的烈酒跟糖來製作各式口味的梅酒。
梅子就是青梅；酒體有使用白蘭地、威士忌、高粱；糖則使用冰糖、黑糖。
我相信大家都能在網路上查閱各式各樣細節的教學。所以我這裡就簡述我的流程就好，我使用了白蘭地+黑糖一罐；威士忌+冰糖一罐；高粱+冰糖一罐；高粱+黑糖一罐，總共好像做了4~5種不同的梅酒。
挑選漂亮的青梅洗乾淨，挑去蒂頭，一層梅子一層糖堆疊至罐體的大約3~5成，剩下的就灌上烈酒酒體到8分滿密封起來。
就這樣在不見光的環境下一路封存到8月，8月的時候打開後再鋪一次糖，鋪完後再繼續封存，一路就到了12月就可以開封，不過我一直沒什麼時間好好處理，所以直到今年2月才來處理。
我特別分裝的就是白蘭地酒體的梅酒了，其他的就是大量製作封存在家裡，偶爾喝一點，或是給它們越陳越香。我特別使用了酒度計來測試這個梅酒的酒精濃度，畢竟我也怕實際上濃度太高，測試結果發現，還真的跟市售的梅酒濃度差不多，我這個濃度15.2~16度，畢竟我這不算是精緻酒度計，這個結果已經很不錯了。
而我這瓶使用白蘭地酒體的密封罐大概只有2L大小，但是因為有超過一半都是梅子，所以製作完成大約只有1L的梅酒。因此這次我買了5個250ml的小小梅酒分裝瓶，問就是好看又便宜。
又為了讓質感在好一點，所以直接就用好看的標籤機直接列印出青梅酒的標籤貼上，雖然不算是很漂亮，但也不至於會覺得太單調。
分裝瓶，我知道它的背景也很廉價
因為分裝瓶的孔比較小，所以一定要用漏斗，我就直接拿我裝酒壺的漏斗來裝，但有酒壺的人也都知道，酒壺的漏斗也很小，要用大勺子倒進去漏斗也是很有難度，所以我同時又拿了那種可以過濾茶渣的大漏斗，將大漏斗跟小漏斗組合在一起使用。
我知道這樣很怪，不過還蠻不錯的，因為好裝很多，同時因為這些自釀梅酒一定都會有小渣渣，可能是來自糖沒有好好化開，又或是梅子本身的皮渣。所以在濾茶渣+酒壺漏斗的組合下，這些問題突然就迎刃而解。
分裝時使用的器具，我知道我桌面很亂
裝完後再裝上蘑菇頭蓋子，整個就感覺挺不錯的，因為這次的糖使用的是黑糖，所以整個梅酒看起來都黑霧霧的，不過這不影響口味。
雖然使用的是青梅，但因為是使用偏甜的白蘭地加上偏甜的黑糖，實際上沒什麼酸澀味，原本12月的時候有先打開來試飲過，那時候還會偏苦，但這次到了2月，連苦味都沒有了，酒精的擊喉感跟灼燒感意外的消失許多，雖然我也不知道這是什麼原因造成的。不過我可以給個評價，整體反而變得偏甜，甚至有點甜過頭，適合拿來再做成調酒，純飲一定要加冰塊慢慢喝才會比較不會膩。
就這樣，飄兔牌青梅酒誕生啦
就這樣飄兔牌青梅酒誕生啦！雖然黑嘛嘛的酒，但在光線不錯的狀態下拍照起來還是挺不錯的，這些小小的分裝瓶我會拿來送給我的朋友來享用。不過我酒友不多，能好好分享這份喜悅的人真的還是太少了哈哈哈嗚嗚嗚。
