當幼教師化身為網美

食材登錄給幼教老師帶來工作滿滿的

大！平！台！

現代人很喜歡在品嚐美食前，拍下食物最後的「遺照」後上傳到社群媒體。藉此和大家分享食物的美味，這群網美和網帥讓食物打破距離的限制，讓身處於螢幕前的你也能一同分享食物。

在幼教現場也有一群老師們，也在做著ㄨㄟˇ網紅，至今邁向第九個年頭。

苛政猛於虎，笨政……大家一起來？

很久很久以前，有一個農夫發現隔壁鄰居做出很壞的油。為了賺錢壞鄰居把這些油，拿去賣給很多人。很多男女老少不小心把這些油吃下肚。有位陳小姐站出來表示「（原音）在這個系統平台的協助下，就是可以馬上去清查、去通報學校可以去停用，或是請廠商立即去停售這些問題食品，而且可以在2個小時之內，把一些更新的食材資料再上傳到平台。」

然後就從某縣市（原本叫縣後來叫市）的老十二開始，要求所有幼兒園進行食材登錄的工作。然後一個接著一個縣市的跟著效仿，食材登錄的工作徹底為幼教的老師們，帶來工作滿滿的大！平！台！

食材登錄的大平台

基本篇

的確如上級說的，食材登錄的大平台一點也不難。簡單說明一下，這個系統到底有多簡單。首先要打上供餐日期、學校、出餐類型（午餐）、菜色名稱（酸辣湯）、食材名稱（紅蘿蔔、木耳、豆腐、金針、雞蛋、肉絲）、進貨日期、供應商名稱、食材檢驗標章、驗證號碼、產品名稱、重量、是否為非基改、是否為加工品、食材原產地。上級說我們做了簡易的表格，現場老師只要填進去就好！？

調味料篇

延續上篇，一道好吃的菜餚除了新鮮的食材外，擔任畫龍點睛的調味料更是扮演著重大的角色。所以處理完上述的食材後，要繼續探究每道菜背後的靈魂佐料。所以要先打出調味料的名稱（鹽巴）、進貨日期、開始日期（開始使用這罐鹽巴之日）、結束日期（用完這罐鹽巴之日）、供應商。除了關心孩子之外，身為老師的我還要關心廚房架上的調味料什麼時候會用完。若這道酸辣湯同時使用鹽巴、醬油、醋等其他調味料，那麼代表上述的每個調料都需再進行一次登錄流程。

幼兒園的孩子因為身體的需求，所以採用兩餐點心和一正餐的方式。午餐的樣式大多三菜一湯，外加鹹甜交替的點心。以某幼兒園的餐點為例，會出現像這樣的菜單。

早點—榨菜肉絲麵

午餐—五穀雜糧飯、番茄炒蛋、糖醋魚、雙色花椰菜、山藥排骨湯、蘋果

午點—綠豆薏仁湯

以早上點心為例，運用菜色名稱和食材名稱做個簡單的示範。

菜色名稱/食材名稱

榨菜肉絲麵/榨菜

榨菜肉絲麵/肉絲

榨菜肉絲麵/蔥花

榨菜肉絲麵/小白菜

光是一個早上點心，就需要在食材登錄上花費多少心力。

你會說等下班回家再來慢慢補登錄，那順便告訴你，在下班前沒有登錄完畢，會有一個食材登錄群組，裡面會有人發出奪命連環call，用討債集團的殺氣，上窮碧落下黃泉的追殺你，直到補登錄完成。

原音比原因重要？？？

為孩子的健康把關，身為教育第一線的老師責無旁貸。但試想幼兒園的孩子每天所接觸到的食物，哪一項不是經過審查和核准才會進入園所。如果食品的檢核和查緝得利，校園食材登錄何須存在？反之，不去遏止黑心食材的流竄、只是透過食材登錄機制而達成「順利、快速逮人」的績效，現場的幼教人員只是化身背黑鍋的風紀股長。

看到孩子吃下危害健康的食物，老師也會心疼和不捨，但上頭不去對違法廠商咎責，反而回過頭來處罰現場老師，政府官員們您又於心何忍？