食農教育
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「屏東最北、高樹最美」，高樹為水源保護區，不僅環境優美，還盛產許多農特產品。「大路關文化驛站」期待能成為推動食農教育的中繼站，讓農業走向友善與永續耕作，從產地到餐桌，期待這份理念能深化至家庭教育。來到高樹，不僅是味蕾的滿足，更是心靈上的享受，體驗農村慢活的步調。
本文探討臺灣食農議題，從人口增長、糧食安全、日本飲食文化趨勢等面向，深入分析當代社會「食」與「農」的斷裂現象，以及食農教育如何作為連結人與人、人與自然、城市與鄉村的解方。
精華重點：
1.紀錄片特點：
由顏蘭權導演執導，拍攝1,800小時影像，最終剪輯成142分鐘
溫和但有力地描繪農民日常生活
呈現農業與文化、經濟、氣候變遷的密切關係
2.台灣農業面臨的主要困境：
農地零碎化，平均農地面積小於1公頃
農業人口高齡化，平均農民年齡超過65歲
其實早就想好好整理一下今年，卻還是壓在年末的最後一天開始書寫，距離2025年不到三小時，剛好可以壓榨自己的極限!?慶幸的是在年中有做過一次完整的半年回顧，所以這邊應該可以偷一下懶，好好聊聊下半年。
北投普羅旺斯烘焙坊是北投著名的麵包店，主打使用在地食材和天然食材進行創意烘焙。老闆娘陳心絨致力於將被視為雜草的植物轉化為美味的點心，特別強調永續農業與地方食材的適用。透過外燴和特別設計的餐點，普羅旺斯烘焙坊不僅帶來獨特的味覺享受，還融合北投的農業特色，推動社區的農業復興，讓更多人認識這片土地的美好。
北投普羅旺斯烘焙坊是北投一個知名的麵包店，老闆娘陳心絨以其對於在地食材的熱愛和運用而聞名。她將一般人視為雜草的植物變身為精緻的美食，推動綠色保育及永續農業的理念，不僅在店內提供美味糕點，還在各種活動中以創新的方式呈現臺灣的農業特色。本文深入探索她的理念及對於北投農業的貢獻。
探討餐飲業、學校、社區及通路如何透過飲食改變，推進永續發展。藉由案例分析，如樂檸漢堡及三民高中食農教育，揭示綠色飲食的重要性。強調消費者在日常飲食中能夠扮演的角色，如何從微小的選擇開始，負責任地為環境與社會作出貢獻，讓永續概念真正融入生活中。
我對於吃東西這件事情唯一的原則就是「不要浪費我太多時間」，因為我不挑食，雖然也有某些比較喜歡吃的食物，但是我什麼東西都願意吃，我可以一模一樣的便當連吃三年或五年都無所謂，所以我是很好打發的。
至於我太太是營養師，她很重視食物的安全衛生及營養成分，所以跟我比起來，當然是挑剔多了。
讓學生親自體驗植物生長的過程，同時了解農夫的辛苦，進而珍惜一粥一飯來之不易的道理，這也便是食農教育的基礎端！
作為一位擁有近10年經驗的休閒農圃營運者，我分享自己在阿德萊德修讀農業經濟學的經歷，並思考可持續農業的挑戰及未來。透過在農墟的義工經歷，探討農業產品的多元化與穩定供應之間的關係，並介紹反映農業發展的書籍，呼籲關注氣候變化對糧食供應的影響。
