除了林森北,這些城市也有神秘的華燈之夜—台南篇

閱讀時間約 4 分鐘

「明月照緹幕,華燈散炎輝」,光彩華美的燈光下,盡藏更多不為人知的秘密;2022年火紅華劇——華燈初上,述說的就是夜幕揭開後,胭脂點綴下的臉龐,深藏多少令人不得其解的心思。

故事背景是80年代的林森北,想必讀者們都很熟悉這類型的故事、行業了吧,線上、線下都有不少關於「條通」、「林森北」、「日式酒店」或「日式酒吧」的相關資訊,而我第一次接觸到這個行業,是在2016年時的某個因緣際會。

我身處的城市——台南,也有許多類似「日式酒吧」的店家(請讓我統一稱為日式酒吧),在中西區民族路、公園路、忠義路周邊,仔細觀察都是可以看到日文穿插英文的店名,小時候完全沒發現,直到進入這個行業才知道,那是專門招待日本人的「酒吧」。


那麼,進入這個行業一定要先從「小姐」當起嗎?

答案是:不一定。

當時,因為店家缺的剛好就是遞毛巾、洗杯子的人,所以一開始,我被稱為「少爺」,主要負責的工作為:開閉店準備、點貨、叫貨、遞毛巾、換冰塊,姊姊們做的事以外,就是我的事。

包含把喝醉的姊姊們照顧好,也是當時的工作。

也因為在吧檯工作,我才能用跟其他人不一樣的角度,探索這個神秘的夜晚,而我真正成為有業績、有客源的小姐,那也是很久、很久之後,之後再分享給大家。


關於「台南」的日式酒吧:

基本上工作內容差不多,但我聽很多北、中、南都很熟悉的日本客人說,小姐給人的感覺很不一樣,簡單來說,大部分的日本客人,會覺得台南的小姐比較親切,消費的話,南北差異,肯定有落差,現在來跟大家介紹,截至2023年,我目前聽到且正確的消費方式,提供給大家參考:(各家服務費、刷卡手續費不在討論範圍)


1.人頭費:800元/人 進店就是先收人頭800元,不抵低消,女客人進店消費則收一半,如果是同業帶客人去捧場,有些店家好像不會收同業小姐的錢,我以前的店就是同業一律不收,陪同客人進來的公司翻譯、來玩的朋友就酌收一半。

2.開瓶費:2,800-11,000元不等 主要是看酒的種類,最便宜的是紅酒、白酒、大瓶的梅酒,依序是燒酒、威士忌、白蘭地,客人最常喝的威士忌類別是Ballantine's、Chivas、、Kavalan之類的,平均是落在4,200 - 6,000元左右。

3.放題(飲み放題):1,000元/時 就是喝到飽的意思,燒酒跟威士忌選一種喝,所以短期只來一次,或是想試試看的客人大部分會選這種,但這個消費方式,小姐的飲料錢就會另外算,疊加上去也是蠻驚人。

4.單點:150-350元/杯 通常喝放題的客人比較會遇到小姐想加點飲料或調酒,或是氣氛來了想加點Shot之類的,就會有單杯的出現,不過因為人頭費不抵低消,所以單點喝開的話,結帳時也蠻驚人的。

以上,是關於「酒類」消費的部分,部分店家還有同伴費、指名費、應援費等等,小姐實拿多少不得而知,但我以前工作的店家是通通給小姐,這個我覺得倒是蠻好的福利…嗎?不過,也有聽前輩說,她自己很少要指名費,但會請客人開高單價一點的酒,我覺得這也是某種方法啦,就是看手段。


什麼是同伴費?

同伴就是客人跟小姐外出吃飯,九點前進店的「模式」就是同伴,在店內結帳時,會多1,000元,那就是同伴費。


什麼是指名費/應援費?

有些姐姐會早點陪伴客人出去約約會,基於人力、時間成本,會在客人進店消費的時候喊出「一小時多少錢」的價格,希望多少補貼一早出去的成本;也有是座席間,客人不希望小姐換位子,或是小姐想跟客人多要點小費,據說都會使用這樣的名義來疊高客人的帳單金額,但我也聽說,不是每家店都讓小姐實拿,不過確實「台南」的店家,有這樣的制度。

聽說,台北同樣有指名費跟同伴費,台中好像都沒有,不知道是不是真的,希望有機會,同行可以來匿名交流一下


雖然在這個行業來來去去的,但我其實很快樂,覺得與人的對談很有趣,接下來會獨立這個系列,分別在Instagram與方格子,更細節的部分(關於人與人之間),會視情況付費訂閱,有興趣的朋友,也可以偷偷跟我說,你想知道什麼?

上班日常是我創作的靈感,親愛的我們下次見。

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不想露臉,是因為想建立與讀者間的共感,寫作是一種抒發,這些情緒是我努力呼吸的紀錄,害怕價值觀崩壞請小心閱讀,請友善對待世界上每個很努力生活的女孩們。
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