你有沒有曾經意外聞到某個氣味，而想起某一段熟悉的回憶？
嗅覺，是最能喚起記憶和情感的感官，所以大品牌們也都利用嗅覺來做各種”看不見”的行銷手法。
從神經科學來說，當我們聞到某種氣味，氣味分子會通過鼻腔進入嗅覺系統，嗅覺信號被傳遞到”嗅球”，嗅球與負責記憶的海馬體和負責情感的杏仁核有直接連接，所以會快速強烈地喚起我們的情感記憶。
這也是為什麼我們聞到防曬乳的味道會立刻聯想到某年夏天在海邊玩耍的記憶的原因。
在心理學中，這稱作「普魯斯特效應」，名稱來自法國作家馬塞爾·普魯斯特（Marcel Proust），他在小說《追憶似水年華》中描述了一個場景：主角因為聞到了浸泡在茶中的瑪德蓮蛋糕的香氣，突然回憶起兒時的美好時光。
在資訊爆炸的時代，能抓住消費者的記憶，是極其珍貴的。品牌們既然發現了嗅覺能喚起記憶的這個特性，當然是不會放過！我們來看看幾個運用地出神入化的好案例：
1. 五星級酒店
你是否有印象，五星級飯店的門一開，就有一股淡雅的香氣撲鼻而來？其實這就是各飯店品牌都會委託香氛品牌針對各品牌的特性設計專屬的香氛。像是萬豪酒店定位於舒適、奢華，所以用白茶、檀香的氣味來表現，W HOTEL 定位在時尚、活力，就會用柑橘、麝香的氣味來表現。
這好聞的香氛除了讓你放鬆之外，還讓你只要一聞到這個味道，就立刻聯想起你上次住在這裡的美好記憶。
2. Abercrombie & Fitch 服裝品牌
作為最會行銷的服裝品牌之一的A&F，把五星級飯店香氛的這招也運用在了旗下的各間門店，光是經過A&F大門，你就能聞到極有辨識度的男性香水「Fierce」的氣味，是股綜合了麝香、檀香和柑橘調的濃郁香氣。
結合店內昏暗的燈光和很有節奏的電音，成功營造出神秘有吸引力的氛圍。
3. 星巴克
相信你一定聽過，星巴克最成功的行銷定位：打造顧客家與辦公室之間的第三空間。
根據研究，咖啡的香氣能刺激大腦釋放多巴胺，讓人愉悅。所以星巴克刻意把吧台設計成開放式、在現場研磨咖啡，讓咖啡、牛奶的香氣縈繞著整個店內，就營造出一個舒適、悠閒喝咖啡、談話的空間，讓顧客一進到這裡就有放鬆、開心的感受。而且顧客在聞到相似的香氣時，也會自然聯想到星巴克，提升品牌忠誠度。
而且啊，星巴克在測試中發現，當店內咖啡香氣濃郁時，顧客的購買率和客單價都有顯著提升。
難道只有有店面的品牌才能做嗅覺行銷嗎？
不不不，讓我們來看看利用氣味的變化行銷法。
2024年底，肯德基和美國香氛品牌「Homesick」聯名出了兩款的香氛蠟燭，有「炸雞桶味」和「蜜糖鬆餅味」兩種。
我們試想一種情境，你在家裡點了炸雞桶味的蠟燭，空氣中的炸雞氣味喚醒了你的食慾，於是你打開手機點了肯德基外賣，你看，這不就增加了消費頻率，還無形中增強了品牌印象。
不只肯德基，麥當勞也出過6款包括麵包、番茄醬、醃黃瓜、起司、洋蔥與漢堡肉味的香氛蠟燭喔，全部點起來就是一頓漢堡饗宴（香味而已）。
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不過，使用嗅覺行銷雖然很新穎、有效，也有要特別注意的兩件事。
第一是要確保香氛的味道不會引起過敏或不適，像是香味太濃郁、俗艷，引起反感都是反效果。
第二是要注意在不同的文化背景下，要設計合適的氣味。像是在亞洲廟裡燒香的味道會跟傳統宗教引起聯想，設計氣味的時候要避免不正確的聯想。
品牌在做行銷時，善用五感給消費者嶄新的創意體驗是很有效的，比起視覺、觸覺，嗅覺這個感官倒是比較少在行銷裡被運用，因此一旦想出好創意，消費者對品牌的好感度、印象、甚至轉化率，都會是以往的數倍成長。
運用氣味喚醒消費者過去的美好記憶，與品牌進行聯想，加強品牌印象，甚至促進購買的衝動，這就是嗅覺行銷的魅力，快用你的創意開始替品牌做一波嗅覺行銷的活動吧！
hi 我是路易老闆，chizup! 甜點品牌創辦人，從4A廣告公司輟學的創業家。榮獲SHOPLINE傑出品牌視覺獎、2022食力食創獎設計美學創新類二星獎，一日沒有創意和美食難以入眠。 一心專注於打造像子彈般高速有破壞力的小眾感品牌，幫助有甜點創業夢想的朋友開始經營有自己獨特魅力的“小眾感”品牌。
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