圖片來源：gardenia.net
迷迭香又被稱作「海洋之露」，這是因為在迷迭香的故鄉—地中海沿岸，有著炎熱乾旱的氣候，而迷迭香僅靠著海風吹拂的水氣便能生存；當迷迭香開花時，藍色的小花就像是分佈在岸邊的點點露珠，因而得名。
補充：迷迭香的學名為Salvia Rosmarinus，其中的"Rosmarinus"字根可拆解為"Ros"(露水)及"marinus"(海洋)。
迷迭香屬於多年生的灌木，在台灣算是適應的很不錯的香草植物，比較容易度過潮濕悶熱的夏季。但也有許多人反應種盆栽的迷迭香被自己種死了，大部分都是因為澆水過多、排水不良的原因，也有可能是環境不夠通風所導致。另外想提醒一點，澆水時務必澆到下面排水的洞出水，千萬不要只澆濕上層土壤，這樣反而會讓根系悶著。
迷迭香在西洋藥草學中屬於「太陽藥草」，平日適合全日照的環境，繁殖透過扦插即可存活，如果照顧得好是有機會長成灌木的唷～建議是直接地植，才有空間及足夠養分。
關於迷迭香有非常多有趣的故事，這也代表祂非常好用。除了日常料理中的應用之外，祂的香氣有著顯著的功能，有不少臨床實驗證實，迷迭香的氣味對增強記憶力有幫助，甚至可以改善阿茲海默症與其他類型失智症狀。
《睡美人》
莎士比亞《哈姆雷特》的作品中說道 "There's rosemary, that's for remembrance." 在莎士比亞的筆下，迷迭香象徵著回憶和紀念。
帶著辛香氣味的迷迭香，有著提振的效果，據說原版的《睡美人》故事中，喚醒她的不是白馬王子，而是「迷迭香」。聽到這個版本真心覺得很棒，這樣才合理吧！實際多了，怎麼可能王子的吻贏得過藥草的威力呢？(大笑)
匈牙利皇后－伊莎貝拉
有許多和迷迭香有關的有趣故事被流傳下來，首先一定要提到的就是匈牙利皇后伊莎貝拉，當時五十歲的伊莎貝拉，讓小她十幾歲的波蘭國王深深愛上她。至此之後她所使用的保養配方便廣為流傳，甚至被稱為「返老還童水」。現在網路上也流傳著幾種「匈牙利皇后水」的配方，以下跟大家分享由台灣芳療協會公開的配方：
〈材料〉
迷迭香精油4滴、檸檬精油6滴、甜橙2滴、橙花純露15ml、玫瑰純露15ml、90％以上的酒精40ml
〈製作方法〉
將以上材料混合、搖晃均勻，每天搖一搖，看到就搖，至少搖2週以上，建議搖2個月後再使用，使酒精成分能夠揮發。
17世紀處理染疫病人的醫師裝扮
17世紀也是鼠疫大爆發的時期，染疫的患者到末期皮膚會有出血反應，也因此被稱作「黑死病」。黑死病流行時期大家避之唯恐不及，然而卻有盜賊不畏這個致死率極高的疫病，趁此時到處搜刮染疫死者的財物。
當這些盜賊被抓到時，大家就很好奇他們為什麼都不怕染疫上身呢？後來發現他們在帽子、面具裡面都塞滿了藥草，這些藥草都具有很好的抗菌效果。應該是參考當時處理染疫病人的醫師裝扮，他們相信瘟疫是由有毒的空氣傳染，所以在像鳥喙的面具裡面，塞滿各種抗菌的藥草，並穿上皮手套、長大衣，手上的長杖則是在翻動病人或是自我防衛用 (當染疫病人靠太近時)。
後人把這些抗菌的藥草記錄下來，現在市面上也可以看到各家廠商依據這些抗菌藥草所調配的「盜賊精油」，這邊也跟大家分享其中一個配方：
〈材料〉
迷迭香精油：25 滴、尤加利精油：50 滴、土肉桂精油：60 滴、檸檬精油：110 滴、丁香精油：125 滴、30ml滴管瓶
居家消毒使用也很方便呢，之前新冠疫情嚴重的時候應該調配來使用，加入酒精中抗菌又清新。
迷迭香的功效
1.神經刺激劑：辛香的氣味有激勵和提振的效果。感冒、過敏、嗅覺失靈，或是精神上的渙散、萎靡都有幫助。風濕、痛風及肌肉痠痛症狀上，也有不錯的效果。
2.去腥抗菌：醃肉或是一般料理中都可以使用，許多西式餐點不可或缺的重要元素之一。
3.增進注意力、記憶力：迷迭香中桉油醇的成分可以使與嗅覺神經相連的海馬迴得到活化，進而提升能力。
4.暖宮：尤其是馬鞭草酮含量較高的馬鞭草銅迷迭香，對於身體循環不佳、月經週期阻塞不順的女性，有提振和溫暖的效果，調節身體機能。
5.回春：迷迭香有滋補與收斂的功效，可以讓毛囊與皮膚細胞恢復健康，用在日常肌膚保養及治療頭皮困擾 (落髮、頭皮屑) 。
6.改善呼吸道問題：鼻塞、流鼻涕、咳嗽等症狀，可以使用迷迭香精油薰香，或是稀釋成按摩油來處理。
＊因含有桉油醇成分的關係，請避免在幼兒期小兒身上使用。
國外這幾年很流行用「迷迭香茶湯」來護髮、調理頭皮，簡單將迷迭香煮成藥草茶就可以使用。台灣夏季氣候潮濕悶熱，頭皮容易出油，就試試用迷迭香茶湯來保養頭皮吧！
〈材料〉
新鮮迷迭香：5-6支、水：2杯
〈製作方法〉
水煮滾後慢燉15分鐘，放涼後即可裝瓶使用，建議冷藏保存，並於一週內使用完畢。
酊劑
由於迷迭香有很好的提振效果，相當適合做為「提神醒腦噴霧」使用，只需使用市售的75%消毒酒精就能製作。
〈材料〉
新鮮迷迭香5-6支、新鮮蘋果桉2支 (可略)、75%藥用酒精 (淹蓋過植材)
〈製作方法〉
在玻璃容器內放入新鮮植材，倒入酒精淹蓋過植材即可，浸泡兩週的時間，過程中每日搖晃瓶身，讓植物有效成份均勻釋出，兩週後過濾裝瓶即可使用。
