鬼頭刀，魚滷肉飯，一次漁港的冒險

某孩在魚攤前躊躇再三，眼神專注，渾身散出渴望。

他眼前一盤大魚，圓頭長身，一公一母、尾鰭若剪，肚黃背黑，裝了冰塊的托盤裝不下倆，太長，沒有一公尺少說也七、八十公分。顧攤的妹子操一口濃厚越南口音國語，身形苗條若眼前的魚，口條甚好，舉起那兩枚大魚，正鼓著魅惑給某孩，直誇魚好、新鮮不貴。

這妹子是老江湖，早該讀出某孩眼中濃厚的渴望，旁邊還有幾組客人也甭顧，就是衝著某孩口沫橫飛，不但魚的芳名介紹了，連怎樣料理、等等如何解肉分解也說個明白。

我不知道某孩此刻會聽進多少，他腦袋裡應該只是回憶個過去的美味印象吧。

妹子更進一步，直接就把魚上了秤，邊說秤給你看多少銀，不滿意不用買，公的五百多、母的六百多，某孩一轉身問我想要嗎？

果然被我料中。

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你要就買下來吧，我說。

他又說：看你想要嗎？

你想不想吃啊？我也不想回他了，直接跟妹子說：

就那條公的吧，買了！

一手伸口袋掏錢，妹子的眼睛瞬間彎若新月，直說老闆謝謝了，一回頭把公魚擱在旁邊殺魚的男丁前，另一手又來催眠我，老闆要不兩條一起帶哇？我算個整數給你哇！

不了，家裡冰箱裝不下，那條就夠了，我說。

只見男丁手到刀起俐落，片出兩邊四塊大里肌，妹子笑盈盈的雙手捧著給我瞧：

老闆您瞧這肉，新鮮呢，你要不做個生魚片，現在就馬上吃？

我忙不迭說，別了，等下鬧肚子了，就裹冰塊包起來吧。

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沒等多久拿到四片肉，兩大包的頭尾、骨，妹子還一直叮嚀說，骨頭可以烤、可以煮湯，很好吃呢。

我接過馬上轉身，這不走人，另外那條母魚搞不定某孩又要帶了呢。

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回到家就堆冷凍庫，當天沒吃，隔天，想到那四大片里肌，想來乾煎著好。退了冰，熱鍋、下點油，放魚，吧茲吧茲的魚香四溢，沒想這魚脂肪少，竟然沒兩下焦了！

我大驚，忙關火，瞧了瞧這鍋子也小了，這魚片里肌一橫放竟然就是鍋子直徑，瞧著鍋中彎著身子的魚，想要乾煎是不可能了。

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突然一道光，提起鐵鏟就把魚身搗片，再下油、起火就炒了起來，起鍋盛盤。取了洋蔥、馬鈴薯、豆乾切丁，蒜末、蔥段備用、溫水泡香菇、昆布一條斷片，取出砂鍋，開火熱鍋，洋蔥入鍋油炒，放水、餘料除蔥段外全和入，大火入調味料燉煮。

一時半晌，煙氣奔騰，轉小火，取昆布試軟爛、取湯瓢找味道，合適，把盤中魚片入鍋，加一杯蓋米酒，續燉。

..

某孩一進門就說，你煮啥好香？

滷肉，自己去取熱飯，今晚吃滷肉飯配滷蛋。

他洗手後取碗在砂鍋前端詳半晌，這哪是啥滷肉啊，沒看到肉啊，他說。

你舀一瓢吃看看再說，我說。

見他大口一扒，哇的說，這是魚滷肉哇，讚耶，是那條魚嗎？

是那條？沒禮貌，就是你挑的那條鬼頭刀啊，對牠尊重一點吧，我說。

盛了一碗，覺得這少了點啥？對了，就是啤酒，於是開冰箱，配啤酒，正好！