2024農莊隨筆(20):移居台東後才第一次吃到而且喜歡的水果(二)──洛神

閱讀時間約 3 分鐘


2015年底,我們一家六口搬來台東。隔年四月,正逢洛神育苗的季節,有朋友送了幾棵洛神苗。當時不清楚洛神為何物,種到十一月開花結果了,才趕快去問人要怎麼處理。

原來洛神花凋謝之後,留下的花萼會逐漸長大,成了我們所食用的洛神花,其實那個部位並不是花,也不是果實。

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北美有蔓越莓,富含酚類及前花青素,營養功效驚人,尤其適合女性,擁有北美紅寶石的美名。

台灣是亞熱帶,種不了蔓越莓,但台灣有類似的果實,一樣是鮮紅色,一樣很酸,無法直接入口,就是洛神。

在台東地區,洛神長得特別好,可說是台東的紅寶石。我在一個網站上看到資訊(https://www.commonhealth.com.tw/article/88298),說洛神營養功效強大,能抗發炎、抗氧化、改善血壓、血脂。洛神富含高抗氧化性的維生素C與多酚類,包含有花青素、類黃酮素、原兒茶酸與異黃酮素等,能夠抗氧化、抗老、維修護皮膚、促進血液循環。

文中特別指出洛神能降血壓、血脂,幫助減重,保護肝臟,防癌,抗菌(能協助解決女性的泌尿道感染),讓我對洛神的功效刮目相看。

台灣沒有蔓越莓,卻有功效更強的洛神,何等有幸。

我上網找了洛神蜜餞的食譜,只用洛神果實、冰糖和香檬原汁,就製作出非常好吃的洛神蜜餞,口感清脆,滋味酸甜,令人驚豔,有點類似情人果呢。

洛神蜜餞汁冷凍後,天熱時直接挖來當冰吃,或是稀釋當飲料,都很棒。

現在吾家次女還把洛神蜜餞瀝乾打碎,拿來做成洛神全麥酸種餐包,十分好吃。

我們還把洛神花烘乾,可以泡茶喝原味。

以前住在城市時,對洛神一無所知。移居台東後,搖身一變成了洛神小農,還製作農產品來販售。真是奇妙的際遇。



* * *


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都市生活的擁擠空間和緊湊步調,讓我們一家六口在2015年底,像逃難似的逃到台東海岸偏鄉,打算永久定居在此。有太多人質疑,在缺乏各樣資源的偏鄉,如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人,對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問,我沒有標準答案,只有親身體驗的歷程。
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