福井名物越前蘿蔔泥蕎麥麵
繼福井咖啡廳推薦，覺得還有幾家好店不推不行。
自駕去了福井。海鮮好吃、燒肉好吃、烤糰子好吃，還有冠軍和烘豆高手的咖啡。很適合愛吃鬼吃美食放空拍拍照，也很適合親子旅遊，是小孩和毛孩友善的地方。
北陸新幹線今年3月通車後，觀光客稍微多一點但人還是很少，大家趁人還沒很多時快去福井吧！與福井朋友聊聊後，整理了：
日本海さかな街的海鮮丼直得一吃
① 福井必買伴手禮
與福井當地人及其他去過福井觀光的日本人聊過，選出的10樣以日本人的觀點來看，10個福井必買&2個小松機場必買。
② 咖啡廳以外的推薦店
本來很想私藏，但覺得這麼好的店不分享很難受（笑）。這是出身與生長在福井的朋友，曾在充滿美食的東京工作後，覺得還是只有福井的味道日本其他地方複製不了的。
日本海魚市場（日本海さかな街）
除了小松機場外，蠻推薦去日本海魚市場（日本海さかな街）購買，
蠻多福井限定伴手禮這都有。
福井県敦賀市若葉町1-1531
【零食甜點類】
海狸炸米菓越前蟹&福井梅口味
◉ 海狸炸米菓（ビーバー）
被稱為北陸人的靈魂零食。即使原物料上漲，50幾年來不改食材配方，堅持只用北海道日高昆布跟北陸產糯米做。以購買方便性和接受度來說，海狸炸米菓是很棒的伴手禮。
便利商店、超市、土產店和小松機場都有賣。便宜好吃，北陸三縣（福井、石川、富山）限定販售的越前蟹口味是必買。
今年1月才發售的福井梅口味也很受歡迎，比起其他梅子口味的米菓，酸味沒那麼刺激。還有白蝦（白えび）跟北陸新幹線開通紀念的甜蝦（甘えび）口味都很推薦。
有加核桃跟黃豆粉的羽二重餅
◉ 羽二重餅
被日本人列為福井必買伴手禮第一名。滑順濕潤的口感，與溫和的甜味是受歡迎主因。原料簡單，只有米、砂糖、麥芽糖。
使用水質好的福井產米，被列為健康美味的和菓子，福井到處都買的到。每家食材都不錯，其餘就是口感的調整，這就看個人喜好。特別喜歡有加核桃和黃豆粉的口味。
福井的水羊羹很好吃
◉ 水羊羹
福井的水羊羹也是日本人到福井必買或必吃。福井的水羊羹比起一般的練羊羹更加柔軟，甚至可以抖動（笑）。製作和一般的羊羹一樣，但水分及寒天的比例較多。
增加水分是增加柔軟及清爽口感，減低糖度（約33～34度，一般的練羊羹為66～70度），覺得健康。不過低糖度也代表需要冷藏保存，不然容易變質。
五月ヶ瀬的花生煎餅
◉ 花生煎餅（五月ヶ瀬）
1975年發售以來，福井名菓《五月ヶ瀬（さつきがせ）》長期深受喜愛。原料是獨自調配的4種麵粉、特選進口南非特級花生和堅持一定要很新鮮的福井產雞蛋。
在石窯中仔細調火候，一片一片烘烤，無論食材還技術都超好。香脆可口，甜而不膩，花生的風味和香氣，根本會讓花生控停不下來XD
有直營店，福井縣內也有一些店家有販售，也有賣到縣外，東京高島屋等可以買到。
五月ヶ瀬 舟寄庵店
如果喜歡有網路商店可以購買 ▶︎《五月ヶ瀬》網路商店
福井県坂井市春江町藤鷲塚40
福井県坂井市丸岡町舟寄9-1
【食物類】
永平寺芝麻豆腐
◉ 永平寺芝麻豆腐
擁有800年歷史的永平寺的精進料理代表餐點，無論口感還是香氣真的一絕，如果喜歡芝麻的話值得試試《永平寺胡麻豆腐の里 團助》的。
使用大量被稱為芝麻之王的珍貴金芝麻，還有稀少日本產葛粉，口感綿密，香氣濃郁，味道醇厚。
永平寺胡麻豆腐の里 團助
這也要為葛餅還有蕨餅平反一下（笑）。
有人說有些葛餅或蕨餅好貴喔，明明超市就便宜。市售便宜的葛餅跟蕨餅並不是使用100％葛粉或蕨粉，會混些太白粉或蓮藕粉。
100％用稀少又有草本療效的葛粉或蕨粉做成的「本葛餅」及「本蕨餅」，口感風味不同，當然價格會較高。
福井県吉田郡永平寺町荒谷24-7-1
越前そばの里的越前蕎麥麵
◉ 越前蕎麥麵
加蘿蔔泥、蔥及柴魚片是福井蕎麥麵的特色。除了當地吃，也可買回去，很多蕎麥麵店及土產店都有賣。特別喜歡《越前そばの里》的。
使用福井越前市和北海道自家農場的蕎麥，從種植、製粉、製麵到麵汁製作，一貫手工完成，90多年來一直堅持的傳統美味。都是依照當天溫度及濕度手工製造，蕎麥香氣濃郁。
沾麵汁用越前水，也是根據氣溫和濕度調整高湯，非常講究所以味道獨特，口感順滑。曾在日本蕎麥麵店打工過的我，真的覺得這樣的好店很難得。
福井県越前市真柄町7-37
◉ 越前蟹
這個可以直接裝入肚子裡帶照片回去給朋友（但可能會被揍）
11月～3月是產季，新鮮美味。
【酒類】
一本義德吟香梅梅酒
◉ 吟香梅梅酒
說到福井就一定會想到福井梅。蠻推薦《一本義久保本店》出的「吟香梅」梅酒，不喜歡過於濃厚的梅酒，就很適合喝這款。口感柔和，甜而不膩，更像是日本酒加梅子的感覺。
少數不用加冰塊，直接冷藏單喝也不會覺得過於甜膩的梅酒。
為什麼如此美味？
因製作過程不像一般只是把梅子放入酒中，而是將梅子熟成後，放入稱為「酒槽」的壓酒機中提取梅子精華。提取出的梅子精華與日本酒混合製成，保留日本酒的吟釀香味，口感溫和不會過甜膩。
同樣的食材不同的手法就會有完全不同的味道，雖然耗時也不一定會被看到，但這就是職人的堅持與技藝的價值。一本義的日本酒也很值得買。
！理性飲酒！酒後不開車！
北陸新幹線開通紀念清酒
◉ 北陸新幹線開通紀念清酒
由福井名酒造《吉田酒造》製造，「永平寺白龍」最知名。為了北陸新幹線開通而限量製造，數量很少，看到就買吧！我在日本さかな街買的。好像3000日幣左右請原諒我看到想買的酒就衝，沒有注意價錢XD
！理性飲酒！酒後不開車！
新田咖啡的招牌配方咖啡
【咖啡豆】
身為咖啡旅行家和根本在旅行的尋豆擔當，當然伴手禮一定會有地方咖啡豆。
◉ 和珈屋
為了咖啡品質努力的小林太太與近年不斷在
各賽事崛起的烘豆師小林先生，經營的咖啡豆專門店。
📍和珈屋
福井県福井市福2丁目1914
營業時間：09:30-17:00（休星期二）
◉ 新田咖啡
沖煮冠軍與杯測冠軍夫婦經營的咖啡豆專門店。
📍新田珈琲
福井県敦賀市本町1-11-3
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【小松機場必買】
小松機場必買
◉ 喉黑仙貝（のどぐろせんべい）
被我們認為小松機場必買伴手禮第一名。
雖然日本漢字是「喉黑」，但品種較接近台灣說的紅喉（紅鱸），不是好像是台灣說的黑喉。魚脂肪豐富，入口即化，細緻嫩嫩的肉質，濃郁的鮮味，超級愛！加上福井的好米，鹹甜味剛剛好，這個喉黑仙貝真的很讚！
喉黑仙貝（のどぐろせんべい）
除了每次去狂吃喉黑外，也一定會在小松機場買喉黑仙貝。
很多朋友都說這是他們覺得吃過最好吃的魚類仙貝。
喉黑高湯包（のど黒だし）
◉ 喉黑高湯包（のど黒だし）
福岡會買茅乃舍的高湯包，北陸就是買喉黑高湯包。真的是無論熬湯還是做醬汁，讓自己秒變料理高手（笑）。
當地老饕愛店『旬味 泰平』
最後補上一家，當地老饕的愛店『旬味 泰平』。
無論是天婦羅還是小料理，每道食材新鮮，味道細緻有層次，還可喝到少量的當地清酒。當然有福井名物越前蕎麥麵，也是講究製作。
泰平的季節限定刺身
中午去吃定食很划算，一樣的料理比晚上價格優惠，米飯還可以無限續（笑）。
當然晚上的菜單比較豐富。因為為人氣店，最好提前預約。
福井県福井市中央3-14-11
預約電話：0776-25-4686
對了！還有便利商店就可以買到的福井梅飯糰，也是只有福井才買得到。
還有JA農會出的福井梅子果汁也很好喝。
JA農會出的福井梅子果汁
