白露（國曆9月 8或9日）
夜間漸漸轉涼，因溫度下降水氣凝結成露。白露代表秋天正式來臨，「白露南十日九日濕」表示天氣漸涼了，若刮南風，則降雨多，南風起自海洋，自然帶來濕氣。
俗諺：「白露秋分夜，一夜涼一夜」，說明白露節氣之後天氣逐漸變涼，需多加注意氣溫變化，避免受寒感冒。早晚的溫差比較大容易引起肺部以及呼吸道疾病 ，故白露飲食方面以潤肺為主，應注重清肺滋陰潤燥，
首選「白色食物」如白木耳、百合、杏仁、山藥、蓮子、蓮藕、薏仁、白蘿蔔，養肺之外還可兼補充脾胃之氣；另外也可吃梨子、無花果、秋葵、蘑菇、南瓜、芋頭等食材，有保養腸胃與促進腸胃蠕動的功效。
但上述食材多偏涼性，若腸胃道功能較寒、易腹瀉者，提醒應注意適當攝取。
此時節柚子正是盛產期，也是中秋節前後的當令應景水果。柚子營養豐富，不但富含纖維質，且維生素C是檸檬的1.5倍，可以抗氧化、防止色素沉澱、幫助傷口癒合，而且100克的柚子果肉有12毫克的鈣質，可以保護骨骼健康。
柚子剛採收下來時，表皮的水分飽滿，但果肉的水分比較少，吃起來偏硬、甜度也較低。「辭水」俗稱消水，將柚子先放在陰涼通風的地方，從原本淡綠色的外皮轉變為黃綠色，一部分多餘水分會蒸散表皮變皺皺的，使得果肉柔軟且甜度提高。
