蔡雨涵和Amy是村掌手沖茶專門店的創辦人，分別擁有營養系和設計專業的背景。兩位創辦人致力於向全球推廣台灣茶品，希望讓更多人品嚐到地道的台灣茶。在堅持品質方面，他們秉持自己的理念，堅決不使用香精和香料，致力於打造最純正、原汁原味的台灣茶品。
茶香傳承，一杯有原則的茶
雨涵出生於南投炭寮，是一位茶葉產業的第三代傳人。擁有營養學的專業背景，雨涵不僅希望能夠推廣正宗的台灣茶，同時也期望透過她在營養學領域的專業知識，讓更多人能夠品嚐到最健康、原汁原味的茶品。第一個品牌最初取名為「炭之癮Tea Addict」，最初的概念是希望將台灣茶葉推廣至全球，因此品牌英文名稱中的「Tea Addict」，其中的Addict帶有上癮之意。然而，Addict一詞有些負面的涵義，類似藥癮或酒癮的概念，因此雨涵在前面加上了Tea，期望讓人們著迷於品嚐茶的美好。然而，推廣幾年後，發現這個概念並未完全貼近年輕人，且茶葉的口味相對主觀。因此，在今年成立了「村掌手沖茶專賣店」，希望能更貼近不同年齡層的客戶，提供更廣泛的茶飲選擇。
手沖台灣茶的全新滋味
Amy提到台灣人手搖飲的需求量很高，並且發現很多人在手搖飲上還是會在無糖，有些客群不想喝水，比較喜歡喝有味道的飲品，但是又顧慮到健康所以選擇無糖。而市面上，Amy直言大家應該可以有更好的選擇，並且也願意提供品質更好的無糖茶品。
雨涵強調茶品的受眾並不受限於特定年齡層，甚至納入了小朋友在內。雖然主要受眾集中在17至35歲的年齡層，但她們也考慮到了一些媽媽的疑慮，認為小朋友可能不能喝茶，擔心會影響晚上的睡眠。因此，在村掌手沖茶的茶品系列中，特別開發了無咖啡因的茶品，讓小朋友也能夠有不同的選擇。
村掌手沖茶的茶葉經過碎末狀的處理，這樣的製程不僅讓茶葉可以迅速以手沖方式泡出，甚至泡出來的茶品口感仿若現泡，味道宛如使用傳統壺沖泡的茶品一樣。他們希望透過這樣的方式，讓更多人能夠有更好品質和口味的選擇。同時，透過手搖飲的方式，將茶葉融入人們的生活，甚至讓「泡茶」成為生活中的一部分。Amy也強調泡茶不僅僅是老年人的活動，更是一種讓人靜心沈澱的方式。
堅持無添加的純粹滋味
村掌手沖茶堅守著自己的品質理念，特別強調不使用香精和香料。雨涵進一步指出，品茶是一種極具主觀性的體驗，並且他們不會因為客人覺得不好喝而感到不悅。這也強調了他們對於提供純粹原汁原味的台灣茶品的承諾，同時尊重每位客人對於茶的個人口味感受。
雨涵也分享了一段故事。在疫情期間，她參與了圓山花博的市集攤位。當時，有一位客人詢問是否可以試喝，但由於疫情防控措施，無法提供試喝服務。客人進一步問及是否有試喝包，雨涵表示這次未攜帶試喝包，客人感到遺憾。客人提到隔天即將前往挪威，於是雨涵大方地送給了這位客人一包帶回去試喝。
令人驚喜的是，在半年後，這位客人透過粉絲專頁聯絡上雨涵，並訂購了每一種口味的茶品，要求寄送至挪威，且願意支付相應的運費。雨涵感到非常驚訝，當初僅僅是單純地分享茶品，沒有想到半年後會有客人回來再次購買。
茶中匠心，與夥伴攜手
雨涵直言當老班本身就是一件很有吸引力的事情，但是走這條路需要好好思考，建議有多少能力做多少事，不要一下子就想要把事業做大，而選擇志同道合的夥伴也是相當重要的，雨涵也提到也是透夠朋友的朋友才認識Amy，需要緣分與契機，她說道：「一個人走可能可以走得快，但是兩個人走才能走得遠。」
創業的同時除了需要思考方針，對產業也需要有所了解，這樣走下去才會踏實。這條路上難免也會遇到阻止的人，需要的是找到平衡點而不是抗衡，最好的方式就是溝通。
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