【輕鬆打造專業冰咖啡】 Hario V60 手沖精品咖啡指南

閱讀時間約 3 分鐘



簡介

手沖精品咖啡是一門藝術,而用Hario V60來製作精品冰咖啡更是一種享受。在這篇文章中,我們將詳細介紹如何使用Hario V60手沖濾杯製作一杯完美的冰咖啡。不僅能讓你享受咖啡的美味,還能讓你在炎熱的夏天裡感受到一絲沁涼的快感。



事前準備

準備工具和材料

  1. Hario V60 濾杯
    • Hario V60濾杯是很多手沖咖啡愛好者必備的一款濾杯,其特殊的設計能讓咖啡粉均勻受水,穩定的萃取模式,提供使用者沖煮出最佳風味。
  2. 20g的咖啡粉
    • 中度偏細研磨,比手沖刻度約略小1格。這樣的研磨度能確保咖啡的香氣和風味最大化。
  3. 水溫控制
    • 水溫約93-95℃。這是手沖咖啡的最佳水溫,能有效萃取咖啡的香氣和甜感。
  4. 注水量和冰塊
    • 總注水量為160cc,分為50-50-60的比例。
    • 準備160g的冰塊,確保咖啡能迅速降溫,鎖住香氣。



操作方式

開始手沖

  1. 淋濕濾紙
    • 首先使用Hario V60濾杯,將濾紙淋濕,讓濾紙服貼濾杯,並倒掉底部的水,這樣能去除濾紙的紙漿味。
  2. 倒入咖啡粉
    • 倒入20g咖啡粉,輕輕搖動濾杯,讓咖啡粉均勻平整。
  3. 第一次注水
    • 第一次注水50cc,悶蒸45秒。這比一般手沖時間略長,可以讓咖啡粉充分吸水,釋放香氣。
  4. 第二次注水
    • 第二次注水50cc,用湯匙攪拌3秒。這樣做可以增加咖啡的香氣與甜感。
  5. 第三次注水
    • 第三次注水60cc,直到熱水流乾淨。總時間約1分50秒,這樣能確保咖啡的濃郁和均勻萃取。
  6. 倒入冰塊
    • 將萃取出的熱咖啡倒入事前準備好的冰塊裡,這樣能迅速降溫,鎖住咖啡的香氣並增加甜感。


👉 直接看看操作影片吧!!


冰咖啡的風味特點

高甜度和清爽感

使用Hario V60手沖濾杯製作的冰咖啡,由於注水方式和萃取時間的精確控制,能夠充分展現咖啡的甜感和清爽感。急速降溫的方法有效鎖住了咖啡的香氣,讓每一口冰咖啡都能帶來驚喜。

自由調整風味

通過調整咖啡粉的研磨粗細和注水的水溫,你可以自由調整咖啡的濃淡,滿足個人口味的不同需求。這使得手沖冰咖啡不僅僅是一種飲品,更是一種創作的過程。



為什麼選擇Hario V60

獨特的設計

Hario V60的螺旋形設計能夠讓水流均勻地通過咖啡粉,確保每一顆咖啡粉都能夠充分萃取,這樣能最大化咖啡的風味和香氣。

高品質的材料

Hario V60濾杯採用高品質的材料製成,確保在高溫下不會釋放有害物質,讓你在享受咖啡的同時,健康也有保障。



製作冰咖啡的小提醒

使用新鮮的咖啡豆

選用新鮮的咖啡豆能夠大大提升冰咖啡的風味和香氣,建議選擇中度烘焙的咖啡豆,這樣能夠帶來更豐富的層次感。

精確的水溫控制

水溫是影響咖啡風味的重要因素之一,使用93-95℃的熱水能夠最大化地萃取咖啡的甜感和香氣,避免過高或過低的水溫影響口感。

總結

使用Hario V60手沖濾杯製作冰咖啡,不僅簡單方便,還能帶來專業的口感體驗。通過精確的注水和萃取時間控制,你可以輕鬆在家享受一杯高品質的冰咖啡。現在就拿起你的Hario V60,開始製作屬於你的專屬冰咖啡吧!

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10年烘豆與20年設計經驗,台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。 平常以跑步健身作為紓壓管道。 在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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手沖咖啡的注水小技巧: 從內向外與從外向內的注水方法,也會讓咖啡風味也所不同。 內向外: 風味乾淨有層次,讓細粉向外擴散,流速較快,風味乾淨且有層次。 外向內: 風味厚實圓潤,形成類似半浸泡的狀態,使口感更圓潤、甘甜。
冷萃咖啡(冰釀)是以室溫或冰水萃取的咖啡,與傳統熱水沖煮的方法不同。它的萃取過程需要12至48小時,是一種口感溫和、甜度高且低酸的咖啡飲品。
手沖咖啡是一種看似簡單卻充滿變數的沖煮方式,手沖咖啡技巧需要一定的學習和實踐才能掌握。 在這篇文章中,我們將深入解析手沖咖啡的技巧,幫助你避免常見錯誤,沖出最佳風味。 本文的目標是提供一個詳細的指南,從選豆、研磨、注水到調整參數,讓你在家也能享受精品咖啡。
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