手沖咖啡器具總整理：必備、進階器具一次看

手沖咖啡器具總整理：必備、進階器具一次看

手沖咖啡器具：從認識到精通

手沖咖啡是一種沖煮咖啡的方式，透過人工手沖的方式，將熱水倒入咖啡粉中，萃取出咖啡的香氣與風味。手沖咖啡的沖煮方式較為繁複，但也因此更能展現咖啡的風味層次。

近年來，隨著咖啡文化的盛行，手沖咖啡也越來越受到歡迎。許多人喜歡自己在家沖煮手沖咖啡，享受手沖咖啡的樂趣。

如果您也想嘗試手沖咖啡，首先要了解手沖咖啡有哪些器具，以及各器具的功能。

手沖咖啡基本器具

手沖咖啡的基本器具包括以下幾項：

• 磨豆機：磨豆機用於將咖啡豆研磨成咖啡粉。咖啡粉的研磨度會影響咖啡的萃取效果，因此選擇合適的磨豆機非常重要。在新視窗中開啟www.inpuregroup.com 磨豆機
• 濾紙：濾紙用於盛裝咖啡粉和過濾咖啡液。濾紙的材質和厚度會影響咖啡的風味，因此可依個人喜好選擇不同材質的濾紙。在新視窗中開啟axel.as-1.co.jp 濾紙
• 濾杯：濾杯用於盛裝濾紙和咖啡粉。濾杯的形狀和材質會影響咖啡的萃取效果，因此可依個人喜好選擇不同形狀的濾杯。在新視窗中開啟www.starbucks.com.tw 濾杯
• 咖啡壺：咖啡壺用於盛裝沖煮好的咖啡。咖啡壺的材質會影響咖啡的風味，因此可依個人喜好選擇不同材質的咖啡壺。在新視窗中開啟www.evisu.com 咖啡壺
• 手沖壺：手沖壺用於注水沖煮咖啡。手沖壺的壺嘴形狀和出水量會影響咖啡的萃取效果，因此建議選擇細嘴壺，可控制水流的穩定度。
• 電子秤：電子秤用於準確測量咖啡粉和水的重量。準確的比例是沖煮好咖啡的關鍵，因此建議使用電子秤。
• 溫度計：溫度計用於測量水溫。水溫會影響咖啡的萃取效果，因此建議使用溫度計，以確保咖啡的最佳萃取效果。

手沖咖啡器具

手沖咖啡進階器具

除了上述的基本器具之外，還有一些進階的器具，可幫助您沖煮出更美味的手沖咖啡。

• 錐形濾杯：錐形濾杯的底部較尖，可讓咖啡粉均勻萃取，展現咖啡的層次感。
• 扇形濾杯：扇形濾杯的底部較平，可讓咖啡粉集中萃取，展現咖啡的醇厚度。
• 虹吸壺：虹吸壺利用虹吸原理沖煮咖啡，可保留咖啡的細微風味。
• 冷萃壺：冷萃壺利用低溫萃取咖啡，可去除咖啡的苦澀味，保留咖啡的甘甜味。

如何挑選手沖咖啡器具

在挑選手沖咖啡器具時，應注意以下幾點：

• 個人喜好：可依個人喜好選擇不同材質、形狀或功能的器具。例如，喜歡喝濃郁咖啡的人，可選擇錐形濾杯；喜歡喝醇厚咖啡的人，可選擇扇形濾杯；喜歡嘗試新事物的人，可選擇虹吸壺或冷萃壺。
• 預算：手沖咖啡器具的價格差距較大，可依個人預算選擇合適的器具。例如，入門級的磨豆機價格約在新台幣1,000元至3,000元之間；專業級的磨豆機價格則可能高達數萬元。
• 使用需求：若您是新手，建議先從基本的器具開始，再逐步添購進階器具。例如，可先購買手動磨豆機、濾紙、濾杯、手沖壺、電子秤和溫度計等基本器具，等熟悉手沖咖啡的沖煮技巧後，再考慮購買進階器具，例如錐形濾杯、扇形濾杯、虹吸壺或冷萃壺等。

手沖咖啡器具

以下是一些具體的挑選建議：

磨豆機

• 刀型：建議選擇錐刀式磨豆機，可均勻研磨咖啡粉，避免產生咖啡粉顆粒大小不均的問題。
• 研磨度調整：建議選擇可調整研磨度的磨豆機，可依個人喜好調整咖啡粉的粗細度。
• 容量：若您經常沖煮手沖咖啡，建議選擇容量較大的磨豆機，以免每次都要頻繁補充咖啡豆。

濾紙

• 材質：可依個人喜好選擇不同材質的濾紙，例如紙漿濾紙、布濾紙、金屬濾紙等。紙漿濾紙的透氣性較好，可保留咖啡的香氣；布濾紙的濾渣較少，可讓咖啡的口感更為細緻；金屬濾紙可重複使用，較為環保。
• 厚度：濾紙的厚度會影響咖啡的風味。濾紙越厚，濾出的咖啡越清澈；濾紙越薄，濾出的咖啡越濃厚。可依個人喜好選擇不同厚度的濾紙。

濾杯

• 形狀：可依個人喜好選擇不同形狀的濾杯，例如錐形濾杯、扇形濾杯等。錐形濾杯的底部較尖，可讓咖啡粉均勻萃取，展現咖啡的層次感；扇形濾杯的底部較平，可讓咖啡粉集中萃取，展現咖啡的醇厚度。
• 材質：濾杯的材質會影響咖啡的風味。陶瓷濾杯的保溫效果較好，可讓咖啡保持溫熱；玻璃濾杯的透視性較佳，可觀察咖啡的萃取過程。

手沖壺

• 壺嘴形狀：建議選擇細嘴壺，可控制水流的穩定度，避免沖出偏苦或偏酸的咖啡。
• 容量：若您經常沖煮手沖咖啡，建議選擇容量較大的手沖壺，以免每次都要頻繁注水。

電子秤

• 精度：建議選擇精度為0.1公克的電子秤，可準確測量咖啡粉和水的重量。
• 功能：若您有進階需求，可選擇具有計時功能的電子秤，可更方便地掌握沖煮時間。

溫度計

• 量程：建議選擇量程為0-100度C的溫度計，可準確測量水溫。
• 靈敏度：建議選擇靈敏度較高的溫度計，可快速測量水溫。

以上是一些具體的挑選手沖咖啡器具的建議。希望對您有所幫助。

在挑選手沖咖啡器具時，可多參考網路上的評價和討論，並親自到實體店面試用，找到最適合自己的器具。

手沖咖啡器具

手沖咖啡沖煮教學

手沖咖啡的沖煮方式較為繁複，但只要掌握幾個基本步驟，即可沖煮出美味的手沖咖啡。

基本步驟：

1. 磨豆：將咖啡豆研磨成適當的粗細度。一般來說，手沖咖啡的研磨度介於中細研磨和細研磨之間。
2. 濾紙沖洗：將濾紙放入濾杯中，以熱水沖洗濾紙，可去除濾紙的紙味，並預熱濾杯。
3. 倒入咖啡粉：將咖啡粉倒入濾紙中，輕輕搖晃濾杯，使咖啡粉均勻分布。
4. 悶蒸：以少量熱水（約30毫升）悶蒸咖啡粉約30秒，使咖啡粉充分吸水膨脹，釋放出咖啡的香氣。
5. 注水：以細圓柱形的水流，由中心向外螺旋狀注水，注水量至咖啡粉浸泡約1公分左右。
6. 二次注水：待第一段注水完成後，靜置約30秒，再以相同的方式進行二次注水，注水量至咖啡粉完全浸泡。
7. 滴乾：待咖啡液完全滴入咖啡壺後，即可將濾杯和濾紙取出。

技巧分享：

• 水溫：手沖咖啡的理想水溫為85-90度C。水溫過低會導致咖啡萃取不足，水溫過高則會導致咖啡萃取過度。
• 水流：手沖咖啡的水流應穩定且均勻，避免沖出偏苦或偏酸的咖啡。
• 浸泡時間：浸泡時間會影響咖啡的風味。浸泡時間過短會導致咖啡萃取不足，浸泡時間過長則會導致咖啡萃取過度。

手沖咖啡器具

常見問題：

Q：咖啡粉研磨度如何調整？

• A：咖啡粉研磨度會影響咖啡的萃取效果。研磨度越細，萃取出的咖啡越濃郁；研磨度越粗，萃取出的咖啡越淡薄。可依個人喜好調整研磨度，找到最適合自己的風味。

Q：水溫如何控制？

• A：水溫會影響咖啡的萃取效果。水溫過低會導致咖啡萃取不足，水溫過高則會導致咖啡萃取過度。建議使用溫度計，以確保咖啡的最佳萃取效果。

Q：浸泡時間如何控制？

• A：浸泡時間會影響咖啡的風味。浸泡時間過短會導致咖啡萃取不足，浸泡時間過長則會導致咖啡萃取過度。可依個人喜好調整浸泡時間，找到最適合自己的風味。

結語

手沖咖啡是一種充滿樂趣的沖煮方式。透過不同的器具、技巧和創意，您可以沖煮出屬於自己的美味手沖咖啡。

手沖咖啡器具