自從奧地利的 Martin Wölfl 使用 Melodrip 這個花灑工具注水，奪得2024年World Brewers Cup (WBrC) ─ 世界咖啡沖煮大賽冠軍。
這個小東西已經從原本手沖咖啡的"小玩具"，搖身一變，成為最新奇好用的注水器具了。
有了世界冠軍的加持，該產品現在已經是一件難求了!!
它的主要訴求，是通過減少攪拌，讓手沖咖啡的口感更好。
以前我們學手沖時，老師說細水柱繞圈就像是一支筷子攪拌咖啡粉，這樣會讓咖啡淬取更均勻，風味更好。
怪怪，上述兩個說法怎麼好像背道而馳?
咖啡產業有個現象很好玩，就是時常昨是今非 (可能其他產業也有這種現象)。
例如有人說細粉是咖啡雜味及苦味的主要來源，需要剔除，咖啡才會好喝。
因此有人會使用篩粉器。
但是又有人說，研磨粗細太一致的咖啡，風味會很平，沒有層次感。
因此需要有細粉的幫襯，味道才會豐富。
很多咖啡玩家都會碰到這樣的狀況，常常以前深信以為是真理的東西，今天就被輕易推翻了。
使用 Melodrip 最主要的用意，就是希望藉由花灑裝置，讓原本集中的大水柱，分散成細水柱。
注水力道減少，粉層的擾動就會降低，咖啡的風味就會乾淨，雜味也會大大減低。
這跟 HOFFE Design 設計的手沖咖啡機系列，其沖煮理念是完全契合的。
我們11年前就使用花灑注水的方式去萃取咖啡。
在 HOFFE 多年的手沖咖啡經驗裡，我十分認同藉由低擾動去增加咖啡的乾淨度。
而且藉由這樣的注水方式，技術含量急遽降低，一般人都能輕鬆操作，十分容易上手。
只是這樣的方式，就很難去做一些展演，來表現自己的技術高超了~(笑)。
但是一個穩定的沖煮模式， HOFFE 認為在咖啡品飲的體驗上，絕對是大大的加分。
HOFFE 設計的手沖咖啡機系列，除了使用花灑裝置以外，獨特的金屬濾網過濾也是獨樹一格。
因為 David 認為 咖啡的少量油脂乃是其香氣的主要來源。
如果因為使用濾紙而被吸附掉，豈不可惜?
因此 HOFFE 都是使用獨家專利設計的金屬濾網。
不僅可以完整保留咖啡的香氣，更省去的濾紙的耗費。
以往金屬濾網會有細粉殘留的問題，在 HOFFE 的設計裡也一併被優化。
乾淨細緻的咖啡，沒有一丁點的細粉殘留。
HOFFE 一直希望精品咖啡可以走入一般人的生活。
每個人都能享受手沖咖啡的美好。
為了這樣的理念，我們設計出一系列的手沖咖啡機。
希望藉由我們的設計，讓每位消費者，都能輕鬆享受手沖精品咖啡的香醇與美好!!
