【德國飲食】冬日暖心酒精飲品—蛋酒 Eierpunsch

【吃喝在德國】冬日暖心酒精飲品—蛋酒 Eierpunsch

 聖誕市集除了熱紅酒之外，還有另一種酒精飲料 — 蛋酒 (Eierpunsch)

前幾天去了聖誕市集，點了蛋酒來喝，這也是我第一次喝蛋酒

蛋酒這種飲料據說源自於英國，後來又傳到美洲去，蛋酒的基底為萊姆酒或白蘭地，加上蛋黃、糖、奶油等香料煮成

一喝入口，就可以感受到蛋酒的香氣，後來才感受到酒精味，蛋酒的質地和味道都很濃郁，我不確定這是什麼味道，很像某種甜點或是麵糊的香味，是一種讓我覺得有點熟悉的味道，但又說不出到底是什麼味道

回家爬文，看到有幾篇遊記說蛋酒很難喝，味道很怪，還好我喝到的是好喝的蛋酒，在市集裡，還可以在蛋酒上加上鮮奶油(當然要加價)，我和朋友都沒注意到這件事，是後來才發現可以加上鮮奶油

總之，這是一款會讓我想回家自己做來喝的酒精飲料，昨天去超市採購的時候就順便買了一支蛋酒(Eierlikör)，以為加熱後就是Eierpunsch，結果我太天真，蛋酒(Eierlikör)是作為Eierpunsch的基底

蛋酒(Eierlikör)，為前面描述所說的，是以萊姆酒或白蘭地為基底，加上蛋黃等材料製成

而聖誕市集喝到的蛋酒 (Eierpunsch)，則是以Eierlikör當基底，再加上白酒、果汁、香草糖粉及打發鮮奶油(也可不加)製成

食譜及作法 (4人份)

做法及材料非常簡單

材料

1/2 罐蛋酒(Eierlikör) →這裡是以一罐750ml來計算

1/4 公升的白酒，最好是甜一點的

1/4 公升的柳橙汁

1/2 包香草糖粉→不確定多少克，在德國賣的烘焙用香草糖粉幾乎都是小包裝的

作法

把上述材料加到鍋子裡加熱即完成

食譜我是參考這個網頁寫的Eierpunsch

因為目前上述材料沒被齊，所以還沒試做過，等聖誕節過了，超市開始營業後我就會去把材料買齊來試做

以上是我的一點小小分享，希望你也有一點點喜歡我的分享

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