【大田紀行】韓國影劇的攝影棚（二）｜來碗秀智同款炸醬麵，見證老華僑奮鬥史。

宋康昊、秀智同款炸醬麵

大田紀行的第二集，帶大家去吃秀智也吃過的炸醬麵吧。如果大家是因為韓劇或綜藝節目而萌生前往韓國旅行的念頭，自然也想親自嚐嚐電視裡經常出現的美食，如黑嚕嚕的炸醬麵，或是那道總是爭論「淋著吃還是沾著吃」的糖醋肉。來到大田如果想吃這一類「道地的韓式中餐」（這個詞實在有點微妙），首要推薦「泰華莊」。

會來到泰華莊踩點，完全是衝著2023年Netflix韓劇《我的女神室友斗娜》。在第四集中，秀智和梁世宗兩人一起吃宵夜的中餐館，就是位於大田的泰華莊。

除了《我的女神室友斗娜》外，在宋康昊主演的電影《正義辯護人》中，同樣可以看到泰華莊的外送箱。《正義辯護人》講述了釜山出身、曾在大田擔任法官的南韓前總統盧武鉉的生平。電影的拍攝實際橫跨了釜山與大田兩地，其中法院與律師事務所的場景全在大田拍攝，在劇中的外送炸醬麵橋段，更使用了泰華莊的外送箱進行拍攝。

千坪商鋪，見證老僑領奮鬥史

在來到泰華莊之前，原以為就是個普通的中餐廳，但實際到達之後，馬上就發覺它遠比我當初想像的更為特別。

通常我到韓國的中餐廳吃飯，首先會看看它的招牌上是否有「華商」二字，辨別它是新店還是老舖。泰華莊招牌上雖看不見「華商」，但顯目的1954彰顯了東家是妥妥的山東省老華僑，東西肯定不會難吃；但讓我察覺這間店非比尋常的，並不只是他70年的歷史，而是進門前察覺了它的「面積」。

根據泰華莊的自我介紹，他們創立於1954年，當時名為「天華閣」，於1971年更名為「泰華莊」。從時間來看，創辦人應該是光復前便已來到朝鮮半島的山東華僑。這一代華僑家庭在韓國立足的過程可謂是一部血淚史，他們不僅經歷了光復的艱難與韓戰後的百廢待興，更承受了從李承晚到朴正熙政權時期，韓國政府對華僑實施的各種差別政策。這些政策包括限制華僑可從事的職業、銀行差別利率、規定每戶華僑家庭的不動產不得超過一間住宅或一間店鋪，且經商者的店鋪面積不得超過50坪。此外，在糧食危機期間，僅有華僑經營的餐館被禁止銷售米食。儘管這些法令自90年代起逐漸放寬，但由於長期受到禁止累積財富的限制，能夠在此之後擴大經營的華僑商鋪仍屬少數。

當我依照手機地圖走進泰華莊所在的巷道，映入眼簾的是一棟由多間店面組成的三層樓建築，旁邊還有一個不亞於店面規模的專屬停車場。我立刻意識到，對於在1954年創業的華僑來說，能將店鋪發展到如此規模絕非易事。進店後，看到牆上的照片，我更加確信，這位老闆在韓國華僑圈中一定是位舉足輕重的人物。

後來在等菜時上google查詢後發現，泰華莊的創辦人高福鑫是位已屆百歲的老華僑領袖，而「泰華莊」便是大田華僑協會的登記地，也是韓國華僑聯合總會例行年會的舉辦場所。

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繁中菜單倍感親切、獨食首推肉泥炸醬

接下來，我們將焦點轉回食物上。稍感遺憾的是，有別於首爾與釜山等一線城市為了迎合現代人與觀光客的單人用餐需求，中餐廳陸續推出了適合一人享用的迷你套餐（例如一碗炸醬麵搭配迷你糖醋肉）。泰華莊的菜單仍保留傳統，除了麵飯類適合單人享用外，其餘則以適合多人共享的「大菜」和宴席桌菜為主。

但如果你是跟我一樣一個人來用餐，還是有個直得推薦的品項，那就是「肉泥炸醬」（유니짜장）。在Netflix節目《炸醬麵狂想曲》中白種元特別介紹過它，它不像普通炸醬是以大量洋蔥和些許碎肉做成，「肉泥炸醬」就如其名，是以大量的細絞肉為主材料炒製而成，將麵條與濃郁的肉醬充分攪拌後一起吸進嘴裡，每一口都充滿了濃厚的肉香，這不是隨便一間中餐館都會出現的品項，非常值得一試。

一碗肉泥炸醬清空之後其實有點意猶未盡，原本想加點一份網路上高分好評的麵包蝦來試試，但看到隔壁桌上的份量後只能打退堂鼓，只能等待下次有沒有有緣人一起來了。

大田「泰華莊」Naver Map定位：https://naver.me/5U1GdV6O

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