Causa是一道經典傳統祕魯菜，屬於開胃菜。
Causa源自於印加語中的"kausay"，意思是「維持生命的食物」，這也反映了它在祕魯飲食文化中的重要地位。
Causa 的歷史可以追溯到印加時期，當時馬鈴薯是主要的食物來源。
印加人利用豐富的馬鈴薯資源(祕魯有超過4千樣品種的馬鈴薯)，創造了各式美味的菜色，其中就包括早期形式的 Causa。
後來，西班牙殖民者帶來了檸檬、辣椒和其他食材，使得 Causa 的配方更加豐富多樣。
在祕魯獨立戰爭期間，Causa也象徵著民族團結。
據說當時的婦女們將馬鈴薯泥和其他簡單的食材混合在一起，供給為自由而戰的士兵，因此Causa這個詞也具有了愛國主義的意涵。
Causa的基調就是馬鈴薯泥，傳統搭配為雞肉、金槍魚或其他蛋白質食材，現代創新搭配則為蝦、鮭魚甚至蔬菜來替代蛋白質來源。
其層疊結構和多樣的食材搭配使其既美味又有視覺吸引力。
它以簡單的食材和獨特的風味贏得了廣泛的喜愛。
攝於2024年6月
相信喜歡薯泥的朋友，一定會喜歡這道傳統料理，真的很不錯吃喔！
雖說Causa屬於開胃菜，但就我自己的經驗，建議與朋友一同分享。
因為吃完一顆Causa，其實就有些飽足感了，根本吃不了其他道料理啊…
