#49 【鼎旺麻辣鍋】台北大安區麻辣鍋推薦,老字號的溫潤香辣,湯頭濃郁、鴨血豆腐無限續,鳳爪一吃就愛上!

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麻辣火鍋的靈魂就在於湯底與食材!湯底的香氣、辣度、麻感,以及食材的新鮮度,都是決定這鍋麻辣火鍋是否令人驚艷的關鍵。若再搭配獨特的加工工法,更能讓人一吃成主顧。今天就來介紹這家台北老字號的麻辣鍋——鼎旺麻辣鍋

🍲 鼎旺麻辣鍋特色

湯底濃郁溫和,適合微辣~小辣愛好者

鴨血、豆腐無限續加,吸滿湯汁超夠味

隱藏版招牌鳳爪,滷到骨肉分離,入口即化

主打單點,嚴選優質肉品與手工海鮮


📍 鼎旺麻辣鍋

  • 地址:台北市大安區大安路一段 229 號 / 251 號
  • 交通:捷運大安站 4 號出口,步行約 5 分鐘
  • 電話:02-27044172
  • 營業時間:
    • 一~六:11:30-14:00 / 17:00-22:00
    • 日:00:00-00:15
    • 晚餐時段:17:00 開始營業
  • 訂位須知:點這
    • 由於座位有限,採 信用卡預授權訂金制,訂位需預付 500-700 元/人
    • 兒童亦需計算座位費
    • 訂位問題可於營業時間內來電洽詢


🌟 必點推薦

🍲 麻辣火鍋

  • 麻辣湯底帶著濃郁香氣,辣度溫和不嗆,比較偏向香辣而非極辣。搭配肉類、鴨血、豆腐剛剛好,如果覺得太辣,也可以交替品嚐白湯來平衡味覺。我習慣將青菜放入白湯燙煮,這樣能保持清甜口感,同時降低麻辣鍋的刺激度。如果是極嗜辣的朋友,可能會覺得鼎旺的辣度稍嫌保守,建議選擇其他更辣的麻辣鍋品牌。
  • 鴨血豆腐無限續加!
  • 鴨血:厚實大塊,口感細嫩如果凍,完全吸滿麻辣湯汁。
  • 豆腐:滷得軟嫩入味,每一口都是濃郁湯頭的精華。
麻辣鍋湯底很讚 而且可以無限續

麻辣鍋湯底很讚 而且可以無限續


🔴招牌滷鳳爪

鼎旺的鳳爪可是隱藏菜單,菜單上根本找不到!滷製超過 5 小時,呈現誘人的焦糖色澤,完全 不需啃咬,一入口便骨肉分離,滿滿膠質讓人停不下來。

💡 小提醒:鳳爪僅供內用,無法單獨外帶。

必吃雞腳!

必吃雞腳!


🥩 台灣黃牛

一般來說,我偏愛牛小排,但這裡的台灣黃牛更適合搭配麻辣鍋!口感紮實有嚼勁,包裹滿滿的蔥花,再浸入麻辣湯底,就是絕配!

黃牛 肉很厚!

黃牛 肉很厚!


🦐 手工花枝鮮蝦球

自製花枝漿,內含切塊花枝,吃起來 Q 彈脆爽,帶著鮮甜海味,讓人一試成主顧。

蝦漿

蝦漿


🛠 特製沾醬:白醋 3:麻油 1 的黃金比例

  • 再搭配 蒜苗、香菜,最後淋上些許麻辣湯汁,就是鼎旺的獨門靈魂醬料。
  • 如果不敢吃醋,可以直接省略!


山茼蒿(建議白湯 不然會很辣)

山茼蒿(建議白湯 不然會很辣)


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📍 鼎旺麻辣鍋

  • 地址:台北市大安區大安路一段 229 號 / 251 號
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  • 電話:02-27044172
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  • 訂位須知:
    • 由於座位有限,採 信用卡預授權訂金制,訂位需預付 500-700 元/人
    • 兒童亦需計算座位費
    • 訂位問題可於營業時間內來電洽詢

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💬 總結

鼎旺麻辣鍋能夠屹立超過 30 年,絕對有它的魅力所在。湯底濃郁不過辣,鴨血、豆腐無限供應,尤其 滷鳳爪更是讓人驚豔的隱藏版美食!座位不多,記得先訂位,喜愛麻辣鍋的朋友,絕對值得一試!



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貪吃章魚的沙龍
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嗨 你好呀 ! 歡迎來到章魚美食筆記,肉食、湯品、螃蟹、巧克力、抹茶是我的最愛,我非常注重原材料的新鮮度、及師傅的料理功夫,我會在這邊紀錄好吃的東西希望讓記性不好的我做個筆記,才不會每次都採一樣的坑 ,也一起分享給大家,這邊只記錄我會想再回去吃的店家,祝大家每天都可以吃到好吃的美食,也多多可以推薦給我呦!
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