饟挵手弄坊-五歲到八十歲都愛吃的手工水餃

饟挵手弄坊負責人許峻瑋，品牌名稱取「饟」字，代表食物的香味將會傳遍千里，「挵」字則代表手作的溫度會傳進每條大街小弄，兩字便揉合出「饟挵」。用心手作出的水餃，想讓全世界知道，好吃的食物就是真材實料。

為陪伴而創業：將愛包進餡料中

原本從事裝潢事業的峻瑋，因為工作造成的腳傷而無法工作，被迫休息了將近一年時間。因工作型態而無法時常陪伴家人的他，在這段時間裡反而與家人變的緊密，也為了多陪伴家人，因而選擇創業。

手藝極佳的峻瑋媽媽，是很好的工作夥伴，更是一位良師益友，媽媽親手包的水餃一直是記憶裡的美味記號。一顆顆看起來簡單的水餃，當送進嘴裡卻香味四起。那股手作且堅持的態度，吃了之後才懂得它不簡單。身為台南在地囡仔，其實沒有過多的複雜的心思，就用最單簡單的食物，用手作出最實在的好味道。

創業初期，家人並不贊同峻瑋的決定，由於先前的裝潢工作十分穩定，薪資也很優渥，對於冒險的創業想法，保守的家人充滿著擔憂。然而創業至今已邁入第四年，原本不贊成的家人，如今卻心甘情願的一同打拼，這份信任，對於峻瑋而言是最大的前進動力。

水餃是一般人家裡常會有的家常菜，如何能做的好吃，並且擁有品牌，確實是不簡單的事。如今邁入第四年的饟挵手弄坊，一直很踏實的在讓品牌前進。

為愛吃而作：作一顆小孩大人都喜歡的水餃

很喜歡吃的峻瑋，其實嘴很刁，對於吃有種不可理喻的執著，能讓他覺得好吃的東西並不多。「我們家的水餃我都很嚴格把關，我的嘴這麼刁，我覺得好吃的話，應該大部分人都會覺得好吃。」能讓別人吃的安心與放心，一直是饟挵手弄坊很在意的事，峻瑋也總是把關每一道製作流程，讓出去的每一顆水餃，品質都是可檢驗的。

饟挵手弄坊所製作的水餃，主打老少咸宜，目前有六款口味：

高麗菜水餃-南投高山的菜，甜份高、水度高，脆度也很棒

韭黃韭菜水餃-韭黃比較清脆、咬起來有口感、香氣很足

高麗菜+韭菜水餃-其實是不想浪費多餘的韭菜，而與高麗菜搭配後卻絕配

佛手瓜水餃-嘉義阿里山量產的，清脆口感像醬瓜

水果玉米水餃-不用罐頭，真材實料，加入芹菜後更能增添香氣

泡菜水餃-手工製作，偏酸微辣

時常推出新口味的饟挵手弄坊，也在龍年春節推出【泰式三兄弟】鮮蝦東央/綠咖喱/黃咖哩，以限量預購方式初試啼聲。

為品質爭吵：對每一步的堅持，都是美味健康的保證

饟挵手弄坊剛開始創業，就遇到疫情最嚴峻的時刻。什麼都不懂的峻瑋，靠著學習與摸索，從一頁式的廣告開始推廣，慢慢將自己的品牌行銷出去。

由於缺乏經驗，更不知道能夠向誰請教，當時創立不久的饟挵手弄坊，只有賣三種基本口味。為了能做出差異化，很努力的研發新口味。幸好有個好手藝的媽媽，峻瑋時常向母親求救。然而家人有時也因為太過熟悉，溝通時總是不太客氣，在某次理念不合的情況之下，更讓碗、碟、盤等四處飛揚。而經過一路上的磨和與溝通，與家人之間的感情愈來愈緊密，也因為彼此都很在乎對方，能願意為彼此的堅持而有了彈性空間，溝通再溝通達到雙贏！

饟挵手弄坊開發口味近百次，上市口味前後累積十個，如今陸續有冷凍食品等麵食同業，與峻瑋洽談合作，一路的努力與品質的堅持，是獲得許多人的喜愛的致勝關鍵。

為未來而創業：傳遞一份簡單有愛的手作食物溫暖

從零售開始出發，一路走來如今能做到大量批發，饟挵手弄坊希望能讓更多人吃到好吃的水餃。未來能朝中央廚房規模邁進，能讓人看見他們的製作過程，更能在現場實作體驗後，直接食用。

創業至今，一直很熱誠的峻瑋分享，其實創業只靠熱誠真的不太夠，也是得回歸到現實面資金的部分，準備一筆資金，也才能有創業的底氣，有了資金當底氣就邊走邊調整自己；找到自己真正喜歡做的事並擁有基本資金，就勇敢的出發吧，唯有真正出發了才能邊走邊冒險，朝著自己的創業願景前進。

饟挵手弄坊對於公益一直不落人後，將用心把關出來的美味水餃，分享給弱勢的團體，每當看見開心滿足的表情，是付出者的一種成就。這樣一顆顆手作出來的水餃，傳遞的不只是美味，更是那份簡單有愛的溫暖！

【更多資訊】

●電話：0966 997 579

●信箱：[email protected]

●Facebook：https://www.facebook.com/remainhand

●官網：饟挵手弄坊

【影音專訪】