小籠包之家-頭份-食記

店名：小籠包之家

地址：苗栗縣頭份市中華路1151號

營業時間：16:00-7:00

用餐人數：1

用餐時間：2024/11/28 - 17：05

消費金額：135

菜單：

用餐實拍：

小籠包

蛋餅

豬血湯

豆漿

前言：

當初是為了要開夜車前往嘉義時，在旅程途中找個休息點，因此搜尋了臨近交流道的宵夜，才發現的高CP值好店。

1.鮮：8/10

由於此次到店內用餐的時間較早，可以發現有預先包好的小龍包放置於冷藏櫃內，但享用時仍可吃出內餡當中的高麗菜鮮脆口感，代表其新鮮程度極具水準。蛋餅內有青蔥的點綴，無論是外觀或是口感都在在表明了蔥的新鮮。豬血湯上的韭菜也可以簡單的藉由外觀與口感來判斷其新鮮程度，但更為特別的是豬血的外觀，顯得並不完美精緻，甚至是有點醜的程度，但這也反應了其豬血並非高級工廠的產物，有著不美觀的美味的特色。豆漿則是可以喝到一種濃厚甚至是沙沙的口感，而非精緻市售豆漿的滑順，顯然這豆漿是自行熬煮而成，這點也深得我心。

2.色：7/10

雖然都是較為單品的小吃餐點，在配色上面免不了會顯得單調，但店家仍會加入新鮮的高麗菜、蔥花及韭菜來增添了風味及色彩。但可惜的是小籠包風格雖然更偏向湯包，但皮又略厚無法營造出一種晶瑩剔透的美感，且折數處理略顯粗糙，這些部分都較為可惜。

3.香：3/10

由於是蒸籠的小籠包，故在香氣部分就略微吃虧；蛋餅雖然煎到略微焦脆，不過香氣仍顯得低調；豬血湯當中採用了油蔥酥提味，但與採用沙茶調味的方式相比也是較為清淡的表現；豆漿雖可以嚐到人工熬煮的口感，但與名店可以掌握到微微的焦香味相比，也是顯得較為平淡。

4.味：8/10

雖然在配色及香氣上較為薄弱，但品嚐起來就是實實在在的美味。小籠包鮮美的內餡，甚至還帶出了蔬菜及麵皮的甜味；隨手可見的蛋餅，也因為火候的掌握，多了點焦脆的口感，頗有畫龍點睛的效果；其貌不揚的豬血，吃起來卻帶著新鮮的脆彈咬感，搭配湯的鮮甜調味，入口十分的舒服；豆漿是帶糖的，但仍維持的略微清淡的調理風格，喝起來美味而毫無負擔感。

5.烹飪：7/10

主要是針對蛋餅的火候掌握，那種略帶焦脆的表皮，讓筆者每次去都免不了加點一份蛋餅來嚐嚐。

6.服務：6/10

這就標準水平，自行找空位入座，填寫完菜單後，交給服務人員，之後等待上餐；用餐完畢後再前往櫃檯買單，不需要自行收餐盤。

7.環境：5/10

座位並不多，且是大長桌的設計而非單獨座椅設計，因此勢必會與其他客戶併桌用餐。裝潢已有年代感，顯得較為傳統且有點擁擠，物品的擺放也會略顯凌亂。

8.費用：10/10

價格非常低廉，但餐點也不隨便，無論是食材的新鮮程度及周邊配料等等，都可以深感店家的用心，是筆者心中具有售價優勢的高CP值好店。

9.交通：9/10

臨近頭份交流道，下了交流道後左轉直走就可以抵達，不需耗時找路，十分方便。旁邊為頭份國小，因此週邊路旁劃有許多停車格可以使用，不需擔心停車問題。

10.友善：6/10

有廁所可以使用，僅一間但還是有提供男生小便斗，十分方便。但並無提供兒童座椅及餐具，是可以改善的一點。

總分：69/100

總結：傳統店面，故在硬體裝置上是劣勢，但餐點真的用心且好吃，價格上又散發出滿滿的“真香”，是個有機會經過就會想要去品嚐的美食選擇。