【美食天堂】冰花煎餃 | 家常美食
閱讀時間約 1 分鐘
沒有酥酥脆脆
小朋友對食物總是充滿好奇，對於烹飪的過程更是樂此不疲。前兩天，我的朋友在午餐時煎了餃子給我吃，他說奇怪，明明按照食譜加了麵粉和水，照著這樣的做法，應該能夠煎出外脆內嫩的餅皮來。但最終，他煎出來的餃子雖然很好吃，卻沒有達到那種他期待的酥脆感，這讓他感到有些遺憾。
冰花煎餃
今天，小朋友突然提議要做一種特殊的煎餃，叫做冰花煎餃。說實話，我完全不懂這是什麼東西，直到他拿出來給我看，我才恍然大悟。原來這是一種非常特別的做法，他將餃子擺在鍋裡，加入了一些獨特配方的麵粉，還加了一點點水，再慢慢調整火候。結果，這樣的做法竟然讓煎餃變得外焦內嫩，餃子表面彷彿被冰雪覆蓋般酥脆，顯得格外誘人。
完全不同
這看起來和我前兩天吃的煎餃完全不同，雖然餡料一樣，但這次的煎餃在口感上完全升級，外皮酥脆且帶有一種特殊的香氣，口感比上次的要好很多，真的是好吃到讓人驚訝。
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豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
開心🥳！
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下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
其實也沒有什麼特別的來由？只是感覺自己已經好久沒有喝玉米濃湯了？也有一陣沒有吃到餃子的說？
那就、乾脆把它們都和在一起，做成《 玉米濃湯餃 》吧！
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文章開頭先分享料理成品&參考食譜(By楊桃美食網)，這是前陣子在滑FB短影片時看到的，從調理、醃製、裹粉漿、油炸出酥脆外皮的炸雞，能完成這一條龍的料理是我心願，在看到這個食譜影片讓我拾起信心來挑戰一波。
食材食譜
基本上食譜如上，我以下再列出來一次，括號部分是我們這次料理的使用食材及用量：
今年突破的第一件事，吃了螺獅粉。口感好奇特的粉，我加太多辣油了，根本沒辦法喝湯。之前我都以為很臭，所以遲遲沒嘗試，但今天突然拿到兩包，就想著，試試吧！
好像沒有什麼特殊的味道，吃起來只有感覺到質地不太像台灣的麵條或冬粉那樣的滑順，也不是我喜歡的味道。
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