媽媽釀的白葡萄酒是驅寒利器

有一首歌是這麼唱的：「阿門阿前一棵葡萄樹，阿嫩阿綠的剛發芽…」，沒錯，這是典型農村寫照，家家戶戶的門前空地，少不了種棵芭樂樹、龍眼樹、葡萄樹或是幾叢香蕉樹、木瓜樹；農村的屋型，有的是好幾進的，一進與一進之間，有時也會留有空地當中庭，除了讓光線與空氣好一點之外，也方便飼養牲畜、洗曬衣物、醃製農產品、製作年糕等用途。

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早期，大村鄉種植的椪柑是很有名氣的，是員林蜜餞的鮮果大宗供應地；除此，巨峰葡萄栽種面積也相當大，少部分農戶種植金香葡萄，專供釀酒。蒔緣小時候，家裡中庭院子就種有一棵金香葡萄樹。

農業社會的蔬果多、鮮、時令對（非冷藏、也非飄洋過海而來）、價格親民、甚至免費！所以除了現吃，還能製酒、醃製囤貨；除了與鄰居的叔伯嬸姨合作，蒸餾出一瓶又一瓶的白葡萄酒，母親糖醃發酵的葡萄美酒也是一絕！

材料：金香葡萄、二砂糖、玻璃罐。

步驟與過程其實和釀製紅肉李酒差不多，不過農婦的智慧是可欽佩的，她們不必用現代科學化的儀器監測，也不必死守所謂的比例和配方，就憑經驗傳承與實地觀察，就能操作自如！

不過喝多了還會挑嘴，我喜歡初釀完成的酒，辛辣中帶點微甜，綠綠的果肉還存有些許嚼勁，一咬破，那濺出的汁液與口感，更是令人欣喜！等到葡萄顆粒均已沉底，色澤也由綠轉咖啡時，覺得只是果汁而已，便不想喝了。

寒冬裡，還在拼命夜讀的鄉下小孩是很可憐的；幸虧有了母親的暖心招數，讓我度過了艱辛的學子生涯，俗話說：『天然的最好。』或許我們這種就地取材，自己謀求驅寒驅凍的生活方式，怡然自得，便是最好的吧！