我個人滿喜歡胡川安對日本飲食的考察書寫，某年去東京前，拜讀了《和食古早味》、《東京歷史迷走》，落地後硬吵著要去看豬排飯和紅豆麵包（？），還好旅伴們都很隨和，習慣我總有一些奇怪的要求。
去年《餃子與味噌：流動的日本味》出版後，我也找機會入手一本，看完之後當然長了不少知識，書裡面有些用字讓我疑惑了一陣，擺了近一年我還沒忘記，乾脆抓出來留個紀錄，免得自己心裡過不去。
有人跟我說我對錯字很執著，我個人認為可能還好XD自己覺得我寫字很隨便，用字也很隨便。但我大概就是見林不見樹的那種，對整本書沒什麼太大意見，有些小細節會記很久，既然暫時改不掉就寫下來，寫完趕快忘記，去記一些重要的事（祈禱）。
第６頁的刪節號，不知是故意的還是怎麼了，重複了兩次，通常刪節號是六個點（半形置中），這裡有十二個吧，其實也沒有不可以，就我不習慣XDD
第27頁談到可樂餅的分級，在「具」（餡料）、「香」（濃淡）、「全」（整體感覺）都有各自層級區分。其中「『全』則是整體的感覺，餡料的柔軟或酥脆，搭配上奶油是否對位，是一個整體的感覺」，「對位」究竟是對位還是對味，我一直沒想明白，個人覺得是後者。（幹麼不好好發問XD）
第190頁在修善寺的山葵冰淇淋，不知怎麼單位都是「隻」，我個人的直覺是現代應該會用「支」或「枝」，鮮少使用隻。搜尋了一陣，不小心看到有趣的討論，附在這裡（周碧香〈回歸文字之本——談漢語近義量詞分辨〉，《華文世界》119期，2017年06月，頁116-141。）。
第194頁「當時將綠茶磨成粉，便將如此的加工方式應用在辣跟，磨成芥末粉」，應該是辣根吧？
第200頁第一行「牛蒡、蓮藕、和根筋類的次之」，初見「根筋類」時，一度想說是日文漢字的用法嗎？我不懂日文不敢肯定，亂google一陣，想一想覺得是「根莖類」。
第202頁「用大豆和米渠製成的信州味噌，屬於白味噌」，同上，因為是日文文盲，「米渠」也自我懷疑一下，後來自己認定是米麴。
以前讀書的時候曾被老師提醒，讀文章提出意見要根據文章內容提問，錯字什麼的不用特別提，多年過去了我還是沒長進，看到還是過不去XD。錯字這種東西就是怎麼抓一定都會有漏，不同人的眼會看到不同的東西。雖然我拉拉雜雜列了幾個，都只是個人的紀錄和練習，仍推薦有興趣的人找書來看，興許下次安排日本旅遊行程，或把食物放入口中之前，會有不一樣的選擇和想法。
