有人早餐很隨興，有什麼吃什麼！
有人早、午餐一起吃；
也有人上班來不及，根本顧不上自己的早餐；遑論幫孩子準備一份呢！更多人是在上班或上學途中，到超商或早餐店，買著帶到上班地點或學校才開始吃早餐。
大家都從醫學觀點了解到，早餐很重要；早餐內容也很重要；但是科技化時代的作息，實在不是人人都能顧及到這一點的。
國中階段是孩子生長發育的重要時期，充足的營養攝取對於身心發展、學業表現和健康狀況有著深遠影響。早餐更是關鍵的一餐，應該被重視。
首先，自己能在家準備早餐
所謂《家有一老，如有一寶》，蒔緣因為退休賦閒，所以決定自己烹煮早餐，減少外食機率。
其次，早餐內容盡量符合營養標準
維持身體正常運作所需營養素概分為以下六大類：
碳水化合物：為身體提供所需的能量。
蛋白質：有助於修復和建設細胞，提供長時間的飽足感。
脂肪：支持能量持久供應。
膳食纖維：幫助消化並維持血糖穩定。
維生素與礦物質：支持免疫系統、骨骼健康。
最後，小孩喜歡吃家裡所準備的早餐
為了每天能在較短時間內完成早餐，食材選擇與做法，還是有些限制的。為了增進食慾，所有適合的食材，要交替製作，變換口感與花樣；甚至擺盤的功夫都用上了。
澱粉類：麵包、吐司、包子、饅頭、蔥油餅、水餃等有飽足感的食物。
水果：香吉士、柳丁、番石榴、蘋果、梨子、香蕉。
肉類：雞柳、豬肉片。
蛋白質：雞蛋、鮪魚。
鈣質：起司、乳酪。
添加物：海苔、甜玉米粒、肉鬆。
湯品：鮮奶（口味要更換）、玉米蛋花湯
總結來說，早餐不僅提供能量，它還對維持身體的正常運作、增強記憶力和集中力、穩定血糖等各方面都有影響。若不吃早餐，會導致血糖過低、容易疲倦、情緒不穩定，甚至影響記憶和學習能力。因此，養成每天吃早餐的習慣，選擇營養均衡的食物，對健康有長期的益處。
