Jimmy.Li 李晉銘的沙龍

黎明新村隱藏麵館 - 伴伴麵堂🍜

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李晉銘
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

「伴伴麵堂」是一家新開的麵館，店內的每一道料理都是集老闆多年積累下來的經驗大成，作法講究不說，食材都是用最嚴謹的態度選用👓，呈現出來的風味都是完美還原發源地滋味，以下讓我來分享一下食感

🪄滬式蔥油拌麵：上海風味的油拌麵，有別於台式油蔥的作法，用粉蔥為主材料製作油蔥，蔥香味很典雅，口感則是鹹甜鹹甜的，很特別！🎉

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🪄川渝豌雜麵：豌豆泥細綿帶點沙沙的口感很有趣，跟肉燥以及川渝風調料拌在一起吃，辣辣麻麻的口感十分過癮！🔥

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🪄湘味燒椒三寶拌麵：三寶是皮蛋、雞絲、牛肉片，但那是配菜，主角是「燒椒」本人，老闆選用臺灣小青龍椒佐以陝西辣椒製成的油潑辣子，用特殊手法調製出所謂燒椒，算是著名湘菜-燒椒皮蛋的變形版，微微的焦香以及辣爽的口感，非常非常值得一試！😋

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🪄瘋狂洋芋泥：細緻到Q彈的洋芋泥加上肉燥、油辣子、酸豆角、花生、香菜等配料，交織出超多元的口感層次，其中酸豆角起到很好的味覺提升，很特殊又美味的一品☺️

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🪄燒椒黃瓜雞絲：將前面提到的燒椒醬抽掉油潑辣子後拌入黃瓜雞絲，麻麻的口感讓這道小菜既清爽又刺激～👄

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湯品也很值得推薦，他們家的餛飩是純手工的，皮薄餡料多，吃起來十分飽嘴😚；魚丸湯則是您不容錯過的，老闆特別用「狗母梭」來製成魚丸，這種魚一般都拿來做魚鬆，口感吃起來特別Q彈而且帶一點甜味，超讚👍🏼

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用餐之後可以來上一碗「孃孃冰粉」，這個冰粉是用大本炮籽草洗出來的，作法有點像愛玉，是雲貴川一帶價格親民的小吃，冰涼軟滑的口感，加上山楂、葡萄乾、酒釀等配料，超級解膩、解麻、解辣！🥰

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近幾年黎明新村有滿多店家進駐，漸漸成為一個小聚落，十分推薦大家去走一走，當然專程跑來吃吃麵也很不錯唷，附近很好停車🅿️，開車的朋友請安心😌

店家資訊：

🔅地址：台中市南屯區博愛街80巷131號

🔅營業時間：11:30～13:30、17:00～19:30，週一公休（可參照Google店家資訊為主）

🔅 IG： @banbanmiantang

🔅FB：https://www.facebook.com/share/1BHWLA6V13/?mibextid=wwXIfr

🔅 電話☎️：04-36011677

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Jimmy.Li 李晉銘的沙龍
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