在人類歷史中，農業的發展是文明的基礎，但現代農業往往破壞生態、耗費大量資源。相比之下，食物森林（Food Forest） 是一種模仿自然森林生態的農業模式，不僅能提供豐富的食物來源，還能維持土壤肥力、減少病蟲害，並創造穩定的經濟收入。本文將教你如何在一公頃的土地上建立一個能夠養活四口之家的自給自足食物森林，並且透過合理規劃，達到永續經濟收益。
食物森林經濟型
一、食物森林的基本原則
食物森林模仿天然森林的結構，種植多層次、多樣性的可食植物，使其互相補充營養、保護環境，並提供全年穩定的產出。建立食物森林時，需要考慮多層次結構，讓作物依據高度與功能互補，共同生長。同時應建立自我循環機制，利用天然堆肥、覆蓋物與氮固定作物，減少對外部資材的依賴。在水資源管理方面，可透過自然坡度與水池設計，讓水流自上而下灌溉，提高利用效率。此外，多樣性種植能降低單一作物的風險，提高生物多樣性，減少病蟲害發生的可能性。二、土地規劃設計
在一公頃的土地上，可將其劃分為以下區域，以確保糧食供應、經濟收益與生態平衡。農舍與家園區應設置於較低處，便於運輸與出入，周圍設置菜園，種植易採收的蔬菜、香草與藥草，同時建立雨水收集系統，以供應家庭與菜園用水。可養殖土雞與鴨子，以處理廚餘並提供雞蛋與肉類。
水池與灌溉系統應設於山坡較高處，透過坡度引水灌溉各層作物。水池中可養殖泥鰍與鯽魚，並種植水生作物，如茭白筍與水蓮。透過生態水道，將水慢慢滲透至各種植區，提高土地的蓄水能力。
食物森林的核心區則應按照森林層次進行設計。最高層可種植落羽松、黃連木等喬木，以固氮、遮蔭並提供木材資源。中層果樹可選擇龍眼、荔枝、柿子、桃子與柑橘等，以確保季節性水果的穩定供應。低層果樹與灌木可選擇香蕉、桑葚、咖啡與藍莓等，進一步提升作物多樣性。此外，草本作物如地瓜葉、薄荷、薑黃與藜麥，能提供日常食物與藥用價值。攀爬層則可選擇百香果、葡萄與四季豆，充分利用垂直空間，提高土地的產出能力。
混養區與生態復育帶可放養土雞、鴨子與鵝，使其自然翻土與除蟲，並養殖蜜蜂，以提高授粉率並生產蜂蜜。此外，自然草場可維持生態多樣性，降低害蟲爆發的風險。
三、經濟模式設計
在食物森林的建立初期，主要以自給自足為目標，確保糧食供應穩定。當自給率達到八成以上後，可開始發展外銷模式，以符合政府補助條件，並確保長期收益穩定。第一階段的重點在於糧食自給，透過混養禽類與魚類提供動物蛋白，同時採集蜂蜜與藥草，減少日常開銷。
第二階段則開始建立穩定收入，透過銷售水果、蜂蜜與特色作物，確保每年銷售額至少達到政府規定的標準。
第三階段則可透過農場體驗、加工食品與社區支持農業等方式擴展收益來源，發展更具競爭力的農業經營模式。
四、食物森林的可行性與永續性
透過森林型農業模式，可以在一公頃的土地上，同時實現自給自足與經濟收益。這樣的模式不僅能養活四口之家，降低日常支出，還能透過生態農業獲取穩定收入。此外，符合農業保險資格的銷售額標準，也確保農民能獲得政府支持，降低經營風險。
這種方式不僅減少對環境的破壞，還能讓土地長期保持肥沃，提高農業的可持續性。在面對氣候變遷與糧食安全挑戰時，這種模式能否成為未來農業的理想選擇呢？
