奈良漬的奶油夾心餅乾

#閱讀筆記 Hanako 2024年2月號 酒のお供

雖然平常寫的大多是「正著時」的新刊雜誌，但其實沒讀完沒寫完的過期雜誌中也有很多遺珠。今天想來寫一下以伴手禮為主題的去年二月號Hanako雜誌中所推薦的，適合搭配日本酒的下酒菜伴手禮。

這是有230年歷史的京都老舖漬物店「田中長奈良漬店」在2021年推出的「奈良漬バターサンド」（奈良漬奶油夾心餅乾）。奈良漬原本是用酒糟去醃漬瓜類，但「田中長奈良漬店」進行了改良，在糠床中加入味醂，調整了鹽和酒糟的比例，讓整體風味更醇厚圓潤。這款甜點中使用醃漬了兩年的菜瓜（シロウリ），切成5mm大小的方塊形狀，拌進日本國產無鹽奶油和砂糖打發而成的奶油霜中，再用有揉入核桃和杏仁粉的沙布列餅乾夾起來。

這款點心是「田中長奈良漬店」首度推出的甜點，很快就成為該店的熱銷商品。奶油霜將奈良漬的甜辣和鹹味完美融合，還有淡淡的酒香在口中蔓延，據說不僅和葡萄酒或紅酒很搭，跟咖啡或茶類也都合適。

因為是人氣商品，而且曾經在2023年12月得過Japan Food Selection 金賞，所以感覺似乎不太好買。不太確定本店之外的其他百貨分店是否有售，所以如果想買的話建議還是去四條烏丸那邊的本店詢問。