上次提到這期的SAVVY主題是「茶」，其中有一個專題是「通いたくなる理由がある NEWSなお茶のお店たち」，把茶飲專門店分成日本茶、台灣茶、紅茶／品牌茶，以及中國茶四大類，分別介紹幾間值得造訪的店舖，其中自然是以日本茶為大宗。今天就先來介紹封面飲品所屬的店家：「宇治和束園」。
位於大阪市南堀江的「宇治和束園」，是茶商「山城物產」旗下的商店與茶館（原文是「カフェ」，但因為只有茶沒有咖啡，我想中文可能還是翻成茶館比較貼切？)。「山城物產」於1960年代在京都府和束町創業，以宇治茶的製造和流通為主，店鋪的名稱應該是由此而來。
而出現在封面上的那一杯，是「冰抹茶拿鐵」，上下層是燕麥奶，中間的抹茶則可以選濃的或淡的，照片中用的是濃抹茶，所以顏色看起來非常濃艷漂亮。但其實這間店更吸引我的是內頁中的另一款飲品：「煎茶檸檬水」。照片中使用Kinto的不鏽鋼咖啡濾杯，將茶葉放置其中，然後倒入冰水，以類似冷泡的方式讓煎茶直接流入裝有瀨戶內海檸檬片和檸檬水的玻璃杯中，形成漂亮的自然分層效果，在炎熱的夏天有十足的清爽感。
但讓我好奇的是，茶葉可以這樣直接用咖啡濾杯嗎？仔細看了一下雜誌內文，說是需要使用「經過特殊加工的手沖專用茶葉」，而且該公司後來還出了「茶葉專用濾紙」，是聚酯纖維製成，而非一般咖啡濾紙那種紙製品，因為紙製濾紙會吸收茶葉的香氣和味道而聚酯纖維濾紙不會，有了這種濾紙，就可以任何類型咖啡濾杯，而不再侷限於不鏽鋼濾杯了（不鏽鋼濾杯不需要放濾紙）。
另外，「宇治和束園」也有賣像咖啡掛耳包那樣的茶葉掛耳包，一樣使用上述那種手沖專用茶葉，只是更加輕巧方便。不管是罐裝的茶葉還是掛耳包，都有六種選項：煎茶、焙茶、玉露、和紅茶（以上使用熱水），以及冰滴專用煎茶和冰滴專用焙茶（冷水或熱水都可以沖泡）。
「宇治和束園」還有一個比較特別的地方，是建議大家除了第一泡之外，也要享受第二泡（二煎目）的滋味，為此他們設計了九種乾燥加味香料（官方統稱：2ndハーブ），在要泡第二泡時直接灑在茶葉上一起沖泡，就能帶來不同的滋味。這九種香料除了比較常見的薄荷、玄米、檸檬草和德國洋甘菊之外，其他幾款都還滿特別的，像是乾燥尤加利葉（我沒想過它可以拿來泡茶，沒有想跟無尾熊搶食物）、黑毛地（クロモジ，也有翻成「黑文字」，這個我真沒聽過）、可可殼（據說會散發黑巧克力的香氣）、南非蜜樹（會散發蜂蜜微甜香氣），以及扶桑花（這個也很特別，而且加了茶會變成漂亮的紅色），這種可以自己調整風味和份量的調味茶感覺還挺有創意的。
另外，在「宇治和束園」的IG上看到他們昨天開始販售的新品：最中餅夾義式冰淇淋，也讓我好想吃。原本就很喜歡義式冰淇淋，也喜歡最中餅殼，現在「宇治和束園」不只把它們夾在一起，還用上「2ndハーブ」的概念，因此冰淇淋的口味分別是「宇治抹茶&抹茶山椒」以及「淺煎焙茶&煎焙肉桂」。感覺加上「2ndハーブ」應該會有畫龍點睛之效，尤其是那個抹茶山椒，如果拿來沾炸物好像也會很好吃？
