#閱讀筆記 SAVVY（サヴィ） 電子版2025年8月號
大家喜歡喝焙茶嗎？有沒有想過要自己動手烤焙，用喜歡的茶葉親自掌握火候？感覺應該會是一件有趣的事吧？！在京都，有一間Tea Lounge（該翻成茶廊嗎？），就有這樣的體驗可選。
這間「Tea Lounge ISOLA」今年三月剛開幕，店址位於京都四条站附近一間名為「MOKU KYOTO」 的旅館中。其實這間旅館也很特別，是以「冷暖自知」為設計理念，在這棟空間中填入只有親身體驗才能體會的事物，像是多樣的飲食文化、日本獨有的空間之美，以及四季推移帶來的變化。為了呼應這個理念，旅館的一到四樓是餐廳，「Tea Lounge ISOLA」就位在二樓，而且除了「Tea Lounge ISOLA」以外的其他三間都是餐飲集團或是京都老舖的子品牌，感覺是有一定口碑的。五樓是診所（這個很妙），標榜不僅服務京都在地居民，也為遊客提供令人安心的診療服務，七到十樓才是旅館，而且是一層一戶的形式，也就是說，整棟旅館其實只有四「間」房，每間房都有足夠的空間讓住客玩味。七樓房間名為「芽」、八樓是「摘」、九樓則是「挽」，然後十樓是「舞」。是的，這間旅館是以「茶」為設計主題，因此房間名稱都是跟茶葉有關，因此二樓有一間講究的茶廊也很理所當然了。
話題回到「Tea Lounge ISOLA」，它們的「焙じて愉しむお茶」（就是可以親自烤焙的茶飲），有五種茶葉可以選，產地風味各異，各有各的建議烤焙程度，有的適合深煎有的建議淺煎，客人可以依照喜好做選擇。
整組道具上桌後，先嗅聞茶葉原本的香氣，將烤焙鍋放在炭爐上先溫熱一分鐘後，倒入所選擇的茶葉，再把烤焙鍋放到炭爐上左右晃動來烘炒。完成後從把手那一頭把烤焙好的茶葉倒到杯子中，享受烤過後的茶葉香氣，然後請工作人員來完成後續沖泡的動作。原本光看照片以為是全部由客人自己完成，沒想到原來沖泡這個部分還是會有專業的工作人員負責，這樣也好，可以確保有一定的水準。
除了動手焙茶的樂趣之外，他們也有其他飲品選項像是銘品茶、煎茶，還有放在高腳杯中，由宇治園和法國知名MOF仕酒師Xavier Thuizat合作的酒瓶裝綠茶（這個感覺應該另外查資料來介紹一下），另外也有咖啡可以點選。而「Tea Lounge ISOLA」的餐點和甜點看起來也很講究，「16種類の彩り御膳 お茶セット」的托盤一上桌，那十六種小碟菜餚一字排開就很壯觀。難怪常常預約額滿呢。
P.S.剛剛看到官網上說，因為天氣炎熱，為避免炭爐影響室內溫度，夏季暫時停止供應烤飯糰以及親自焙茶的茶飲。對這個有興趣的朋友請十月以後再造訪。
