想在長野品嚐道地的信州蕎麥麵嗎？位於長野市的「吉祥庵」是當地人氣名店，以現打的手工蕎麥麵聞名，細緻Q彈的口感搭配特製醬汁，深受饕客喜愛。
餐廳選用長野縣產蕎麥粉，並堅持每日新鮮製作，讓每一口都吃得到純粹香氣。搭配山藥、天婦羅的套餐，樣樣都是經典。來幫大家開箱這專屬長野的經典美味！
我點的是吉祥庵特有的午間套餐。
吉祥庵｜簡介、菜單
吉祥庵的地理位置很好，就在通往善光寺的中央通上，光看到招牌這個「手打」，就特別讓人眼睛為之一亮。
畢竟蕎麥狀況不同，手打更能從中微調細節，創造出更高級的美味。
來研究一下吉祥庵的菜單，主要先判斷想吃冷的Q彈蕎麥麵，還是熱的暖胃蕎麥麵。基本上蕎麥麵有跟納豆、綜合天婦羅、山藥泥等組合。
冷的一樣就沒重複貼了。
不過在午餐時段，吉祥庵有推出午間套餐，內容是蕎麥麵和天丼的組合，既然有中午限定，不吃好像說不過去。雖然一般是吃冰的，不過店家有註明，做溫的也沒關係。
蕎麥麵的分量，還能夠客製化。
吉祥庵｜美味開箱
不到5分鐘的等待，我的午餐就上桌啦。當然主體就是這份冷的蕎麥麵，店家備有醬汁、蔥花和芥末，可依個人喜好調和食用。畢竟是手打的麵，一入口就享受到Q彈嚼勁與清新蕎麥香氣。左上角的小碗丼飯上疊滿各式時蔬天婦羅，內含南瓜、茄子、舞菇等多種蔬菜，每種菜都有不同口感。煮物小菜則以牛蒡絲、蘿蔔為主，中間那顆圓圓的，則是山藥泥做成的小餅。跟長野縣諏訪湖畔的絕佳景觀餐廳：登美蕎麥麵一樣，最後可以再將醬汁倒入剩餘沾麵醬汁中，形成「蕎麥湯（そば湯）」，飲用能暖胃也可平衡鹹度。
仔細看，蕎麥麵上方還覆蓋著一張「蕎麥麵皮」。這是因為蕎麥麵新鮮現做，為了防止表面乾燥或過度接觸空氣影響口感與Q勁，鋪上一片面皮能保濕，讓麵條維持最佳狀態。
整體分量相當多，為相當飽足的一餐。
用餐小心得
既然來到長野，當地名物蕎麥麵絕對不能錯過，而且一定要選手工現打的！能在市中心用1000日圓享用這麼道地的美味，真的超值。
旅遊資訊
吉祥庵
營業時間：11：00～17：00，週日僅營業至15：00，週一休
費用：蕎麥麵午餐平日1000元
建議停留時間：30分
交通方式：長野車站搭乘往善光寺方向公車，至「権堂入口」下車，往前走約2分鐘即抵達
