去各地的市場探索是觀察各地生活的方式之一，帶著新奇的目光拍下他人尋常，像是進入博物館的孩子，指著目標物問：「這是什麼，那是什麼？」「那是山竹、紅毛丹、蛇皮果、香茅、波羅蜜、榴蓮、臭豆…，」攤販們耐著性子回答，偶爾會熱情指導該如何料理來升華平凡無奇的食材，我們試著記住已經知道，但換個名字卻全然陌生的食材，更多的事無從想像的氣味和味道，鼓起勇氣品嚐並一一紀錄、擴充腦海裡的知識庫。
印度婆婆的炸物零食，茴香、小荳蔻、鷹嘴豆、咖哩葉…等香料揉成圓塊狀，並用熱油炸成酥脆、略帶嚼勁的「#masalavada」，不知道為什麼，這種街頭巷弄不起眼的零食，卻是每個人魂牽夢縈的填補空虛、無法被取代的小食物。
馬來婆婆將香茅、南薑、薑黃、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、香茅、月桂葉、椰奶…等(到底有多少？)，打碎成泥混入肉慢火細燉，將上述的香料燉成糊狀包裹肉類，賣相看似原始，卻是在你的嘴裡迸發多層次的演化滋味，彷彿過上了另一種人生。
華人鍾愛的乾貨攤有多種小魚乾可挑選，有去骨的、不同品種，有乾燥的蚵、濃淡不一的醬油，我無法想像這些手工有多精細、繁瑣，並成就一道令人魂牽夢縈的街頭與家常美食。
慵懶的馬來少女邊看手機邊喊著：「現做的娘惹糕喔！」我始終無法抗拒這類由椰糖、椰奶、斑斕、木薯、米漿所組合的甜食，在叫囂、慌亂的市場裡，是最溫潤、樸實的存在，也是讓人回神的終曲、返家前的犒賞。
人家說：「傳統市場是當地生活的縮影，也是文化的延伸」，關於味覺與口腹慾望的投射，我更覺得像是城市裡的伊甸園，如此原始、如此生猛。
