當「專一性」成為雙刃劍
在糖果市場，糖果業者多半選擇「產品線多元化」策略。Hershey 不只賣巧克力，還有餅乾與零食；Ferrara 更橫跨硬糖、軟糖與粉狀糖果。採用多元策略避免單一產品失寵時陷入困境。
不過哈瑞寶（Haribo）選擇了完全不同的道路：專注於軟糖。竟選擇孤注一擲的做法——當市場愛上軟糖，這樣的專注會帶來效率與規模經濟；但一旦潮流轉向，風險也隨之加大。
這就是哈瑞寶面臨的核心問題：如何在產品屬性專一的同時，保持應對市場變化的彈性？
如果無法跟上消費者口味？
軟糖市場雖然正在「當紅」，但糖果產業的潮流變化非常快。今天是水果軟糖，明天可能是低糖或無糖產品；甚至法規一改，原料必須大幅調整。對於專注於單一品類的品牌來說，這是場沒有退路的賭局。
更現實的是，消費者的喜好並不一致。美國人愛覆盆子口味，但斯堪地納維亞人偏好鹹味甘草。假如哈瑞寶無法快速回應這些偏好差異，市場份額就會流失給更靈活的競爭者。
換句話說，專注單一產品擁有成本優勢，但同時也放大了錯失潮流的風險。
一個從德國走向美國的軟糖故事
哈瑞寶的故事始於德國，Goldbears（金熊）是它的經典產品。但要搶攻美國市場，僅靠進口顯然不夠靈活。過去，從歐洲工廠製造到美國貨架，需要12到14週的運輸與清關，對於一個需要緊貼口味趨勢的品牌來說，這樣的速度等於綁住了雙手。
2023 年，哈瑞寶在美國威斯康辛州建立了首座美國工廠，佔地超過 50 萬平方英尺，每天生產 6,000 萬顆 Goldbears。這不是單純的產能擴張，而是戰略轉型：
- 更貼近消費者 → 從焦點小組到口味測試，美國團隊能快速驗證想法。
- 更短的反應時間 → 從過去的數月縮短到數週，減少潮流落差風險。
- 更彈性的產品設計 → 例如 Starmix 系列，加入美國人期待的「Fried Egg」與「Foam Heart」，這在歐洲版才有的款式，如今也出現在美國貨架。
這座工廠象徵著一個品牌從「出口商」轉變為「在地製造者」的決心。
Original Haribo Fried Eggs
專注策略如何成為優勢？
哈瑞寶並非盲目專注，它將「單一產品」的策略發揮到極致，並用規模經濟與製程簡化降低成本：
- 生產簡化：只專注於軟糖，設備與原料統一，減少複雜性。
- 成本槓桿：大宗採購同一類原料，取得更高議價力與折扣。
- 研發優勢：當口味或質地需要微調，只需針對特定類別進行優化，而非整個產品線大幅修改。
這種專注讓哈瑞寶在全球擁有 16 座工廠，靈活應對各市場需求，例如：
- 土耳其工廠生產清真認證產品。
- 北歐市場推出高鹽度甘草軟糖。
- 比利時推出結合巧克力的 Chamallow，迎合當地甜點偏好。
專注一款產品不是限制，而是種「以深度換取廣度」的經營策略
未來競爭的關鍵籌碼
如今，糖果市場出現兩大變化：
- 消費者對天然原料的關注 → 美國多州推動禁用人工色素，要求轉向天然色素。
- 巧克力價格飆升 → 使得果味與軟糖產品成為更多品牌的新戰場。
對哈瑞寶而言，這既是壓力也是機會。它早已在其他市場使用果蔬汁天然著色，擁有轉換配方的技術優勢。而威斯康辛工廠的存在，意味著在法規或市場偏好轉變時，哈瑞寶能迅速調整產品。
同時，軟糖品類正迎來黃金時期——2020 年以來，美國糖果銷售額增長 74%，而哈瑞寶在過去一年新增 260 萬美國家庭顧客。
專注的下一步：靈活與創新
未來，哈瑞寶必須在「效率」與「創新」之間取得平衡。當更多競爭對手湧入軟糖市場，單靠經典口味已不足以維持領先。哈瑞寶需要：
- 加速新品開發 → 針對地區差異，如美國偏愛酸甜口味，歐洲偏重口感層次。
- 跨界實驗 → 例如結合功能性營養，或開發限量聯名口味，延長「軟糖熱潮」壽命。
- 持續強化在地化 → 不只工廠在地，更要讓品牌語言與包裝設計融入當地文化。
專注本身不是風險，僵化才是。哈瑞寶的經營證明：專注做好產品外，須更貼合市場需求來創造彈性。
