「炸牛排（牛かつ）」是近年受歡迎的日本美食。不同於炸豬排，炸牛排只在牛肉外層裹粉炸至金黃酥脆，內裡則保留粉嫩鮮嫩的半生口感，咬下口柔軟多汁，搭配山葵、醬油，更能襯托出牛肉本身的香氣。
上野御徒町就有一家以炸牛排名店——「牛かつ あおな（AONA）」。主打和牛炸牛排，採用高溫快炸技法，口感外脆內嫩，加上親民價格，成為上野必吃名店。地點距離御徒町站步行僅 2–3 分鐘，交通便利，讓品嚐東京炸牛排更簡單。
和牛炸牛排怎麼樣都不該錯過吧。
牛かつ あおな（AONA）｜簡介、菜單
牛かつ あおな上野御徒町本店位置相當方便，就在上野與御徒町兩站之間。從御徒町站走大約2分鐘，即使是上野站也不用10分鐘，算是逛阿美橫町走累時，一個不錯的中繼站。
用餐時間人潮絡繹不絕。
あおな基本上就是買炸牛排，要選擇的是等級。可以從入門的紐西蘭牛、升級版的黑毛和牛，到高檔的霜降黑毛和牛中選擇，其中霜降黑毛和牛有更多分布均勻的白色脂肪（油花），入口質地更加滑順、油脂香氣更明顯，但當然價格也高一些。選好牛肉後，就是要選分量，以及看要不要加購山藥泥。
有中英文菜單可以對照，算是滿友善。
在日文菜單中，除了炸牛排定食，這邊還有提供「牛かつ屋のビーフシチュー定食」，也就是牛排店的牛肉燉菜定食，裡面包括以牛肉與蔬菜慢燉而成的牛肉燉菜，搭配白飯（或十六穀米）、沙拉。主打湯汁濃郁、牛肉軟嫩，配料有馬鈴薯、紅蘿蔔等豐富蔬菜，算是給消費者另一種選擇。
價格也還算平易近人。
牛かつ あおな（AONA）｜美味開箱
因為想控制預算，又希望多吃些肉，最後決定點150g的紐西蘭牛炸牛排定食。整個定食給的東西相當豐富，除了炸牛排本尊，還有十六穀米、沙拉、湯、醬，以及我們也有加點山藥泥。
光看就覺得滿飽了。
畢竟是牛肉，因此不需要炸到全熟才美味。雖然是最便宜的選項，不過整體還是不馬虎，一咬下去酥脆外皮的卡滋聲，就已經讓人覺得幸福，裡面肉汁還保留軟嫩，咬下去全不費工夫。唯一想抱怨的是，覺得被菜單的數字蒙騙，以為150g應該少少的，想不到上桌也有10多塊。
吃到美食幸福感倍增。
十六穀飯也算是あおな的特色，飯中加入多種穀物，例如黑豆、薏仁、燕麥、芝麻、小麥等一共十六種，營養價值更高，口感多層次且更健康。加購山藥泥，除了讓口感更多層次，也讓這餐更健康。
我自己是滿喜歡米飯這種變滑順的感覺。
當然炸物還是比較容易膩，因此有各式醬汁可以搭配。下方深色類似燒肉醬，酸甜清爽，能突顯牛肉鮮味；上方粗粒醬料則是特製香料鹽，內含芝麻、黑胡椒、鹽巴與蒜粒，搭配牛排炸物時可增添層次及香氣。至於小白碗的則是沙拉醬。
用餐小心得
一般我們想說要在日本吃到牛排，都算比較高檔的價位，炸牛排算是用比較親民的價格，吃到很高級的美味，如果有逛到上野、阿美橫町一帶，有敢吃半熟的牛肉，很推薦來嘗試一下。
旅遊資訊
牛かつ あおな 上野御徒町本店
營業時間：11：00～22：30
費用：紐西蘭牛150g1750元、山藥泥250元
建議停留時間：45分
交通方式：JR御徒町北口出站過馬路，沿鐵軌右邊走，第2個巷子右轉即抵達
