講到台菜你一定會想到欣葉台菜，創始店於1977年開業於台北市雙城街，離雙城街夜市及晴光市場很近，捷運「中山國小」站即可抵達。
「欣葉台菜」創始店入口在一樓，但坐位則位於二樓和地下室，座位很多、生意很好、用餐氣氛很熱絡。打開菜單眼花撩亂，好多頁，菜色超多，這裡推薦大家必點菜色。
- 正宗菜脯蛋：欣葉的菜脯蛋又圓又可愛，金黃澄澄十分可口，外皮酥香但不油膩，內裡內口飽滿多汁
- 香煎豬肝：招牌中的招牌菜，也是許多台菜店爭相學習致敬的一道菜，非常吃刀工與火侯，師傅會先去除豬肝表面筋膜，切成厚薄適中片狀，裹薄粉過油後與調味料大火熱炒，外層略帶焦香，內裡滑嫩無腥，Q嫩口感與濃郁醬香讓人想念。
- 鹽水土雞：金黃雞皮香而不油，雞肉肉質嫩彈不柴。
- 豬腳燜花生：選用肥瘦比例均衡的豬腳，先川燙後慢滷，豬腳膠質被充分釋放，造就口感軟嫩彈牙，醬香濃郁的滷豬腳。
- 五香雞卷：雞捲是我們小時候常吃的家常菜，但其實雞卷裡面沒有雞肉，那為什麼叫雞卷呢？原來是因為閩語「雞」與「多」諧音，早期較貧困的年代，常常將多出來的剩菜捲在一起油炸，所以叫「雞卷」
- 滷味肥腸：滷得恰到好處，搭配底下酸甜酸菜一起品嚐，剛好中和肥腸油脂
- 薑絲炒中卷：厚切中卷口感彈牙，充滿海味
- 台上炸香腸：肥瘦適中調味將將好，沒有人不愛香腸的吧
- 手打花枝丸：非常Q彈，沾點胡椒鹽更能提出花枝鮮味喔
- 蔭鼓蒜鮮蚵：牡蠣新鮮肥美，搭配蔭豉青蒜快炒，好下飯
- 地瓜稀飯：無限續鍋，熬到細滑的濃濃白粥，配著香甜軟糯金黃地瓜，我嗑了三碗
- 花生麻糬（招待）：飯後一定要有的甜點，螞蟻人真希望再多一盤
欣葉台菜創始店
。地址：台北市中山區雙城街34-1號。。電話：02-2596-3255
。座位：450位
。包廂：12間
。喜宴：可容納桌數33桌
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