SENS 一如既往的讓我吃的很快樂幸福感拉滿，從頭喜歡到尾，繼續蟬聯我最愛fine dining 的寶座😆從餐點跟服務都能感受到店家的用心跟追求進步，SENS就是很值得我ㄧ訪再訪❤
*特別喜歡的菜色標註💕
🍒薩索雞肝｜烏魚子｜覆盆莓
底層是布里歐麵包，鋪上馬德拉酒凍再撒上開心果碎，覆盆莓鏡面包裹著雞肝慕斯。這道上次吃過，烏魚子的鹹鮮搭配覆盆莓醬的果酸，濃郁美味！
🐟煙燻白甘魚塔｜黑橄欖鯷魚醬｜番茄凝乳💕
煙燻過的白甘魚細緻富含油脂，包裹鹹香濃郁的黑橄欖鯷魚醬再拌入青蘋果。塔殼酥脆，頂層點上煙燻番茄凝乳和炙烤過的香吉士，這道小點很喜歡！
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🥖麵包💕
我最愛的麵包環節，是超好吃的酸種 ，搭配的鹽漬櫻花柑橘檸檬奶油超棒，感謝倉鼠多分給我一塊麵包，吃進春末初夏的我好幸福。
🦪北寄貝凍｜魚子醬｜綠竹筍💕
這道從桌邊揭開貝殼多了一點驚喜感。底層是以番茄水和貝汁製成晶凍，上層堆疊北寄貝塊、海葡萄與綠竹筍片，點綴檸檬泥與白色的香檳慕斯，頂頭還有一小撮 Ossetra 魚子醬。整體清甜中透出貝類的鮮鹹，馬鞭草油與香蜂草苗讓尾韻像風一樣淡長，喜歡舒服的草本香。
🦆鴨肝餃｜澄清鴨湯｜芳香萬壽菊
上次的最愛！鴨湯依舊棒極了，濃郁奔放又乾淨，湯餃包裹鴨肝跟鴨腿上面還有一點無花果醬。旁邊煎炙過的綠蘆筍與黑蠔菇也很好吃。
🌽干貝｜水果玉米｜康堤乳酪 Orzo💕💕
這道一上來我就大概知道這會是我的今日最愛，直接把我愛的東西結合在一起了。然後還多刨上了松露！我愛松露！！
底層是用干貝高湯、水果玉米汁與12年的康堤乳酪燉煮的米型麵，入口有濃郁淡雅的奶香與玉米甜，還帶一點黃檸檬的酸爽。上頭放上煎干貝與炸玉米筍，刨上檸檬皮與榛果碎大加分，我愛的酸香跟我愛的脆感都融合在裡面，真的是很想續碗wwwwwww
🐟鯛｜淡菜｜阿勒曼德醬
以紙包蒸烤方式鯛魚的水嫩質地，因為海象的關係這天使用的是黑星笛鯛，下層搭配川燙甘藍與甜豆，醬汁是加了苦艾酒、鮮奶油與蛋黃調製的法式阿勒曼德醬，熟度處理的很剛好。
🐖究好豬兩吃｜櫻桃｜Aligot 起司薯泥💕💕
終於吃到好吃的豬肉了，絕對是近期的豬肉最喜歡No.1，不太愛豬肉的我有被這道驚艷到，煎烤菲力、燉煮五花兩種肉質分明、油香飽滿。
佐醬為韭菜花爪哇胡椒醬，微辛帶香。搭配的 起司薯泥牽絲滑順，還有以波特酒燉煮的櫻桃與珍珠洋蔥，讓濃厚的豬肉風味多了點酸甜平衡。兩種不同的風味我都很喜歡，這道無懈可擊。
謝謝Evan 多分我一塊豬菲力❤️
🧀法式起司盤
不在菜單上的三款來自法國不同產區的起司，搭配洋梨蘋果蜜與炒糖胡桃，作為甜點前的過場儀式感很棒。
🥒小黃瓜蓮霧雪酪｜玫瑰天竺葵💕
這道也是驚艷，因為我討厭小黃瓜！！
結果這道超好吃 whyyyyy
以天竺葵果凍為基底，鋪上粉紅胡椒醃漬蓮霧丁與發酵小黃瓜露，最上層是小黃瓜與蓮霧雪酪。入口是水潤清新帶一點乳酸發酵香，桌邊還會展示玫瑰天竺葵香氛瓶，讓花香從鼻腔一路延伸到味蕾。完全沒有那個黃瓜的強烈瓜味，可能也因為我很愛西谷米吧，這道極好。
🌸千層酥｜茉莉花冰淇淋｜西芹碎冰
主甜點是經典 mille-feuille，層層酥皮包裹水果卡士達與茉莉花冰淇淋，搭配西芹莎莎與發酵蘋果碎冰。整體味道奶香、蔬果香、花香互為主角，是層次非常細膩的收尾。
🍬茶點三款
蘋果南杏達克瓦茲、紫蘇棉花糖、檸檬堅果塔
美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟
服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟
再訪意願：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟
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