📍 屏東萬丹鄉西環路：在地人早餐一碗湯、一碗飯的日常
說到屏東牛肉湯，許多人第一個想到的就是「萬丹」！
這裡的西環路可說是「萬丹牛肉湯一條街」，幾乎每隔幾步就能看到一間牛肉湯店，都是由溫體牛，當天新鮮的牛肉。
屏東牛肉湯和台南的清甜系牛肉湯不同，屏東牛肉湯講求濃厚中藥香與九層塔香氣，喝起來層次豐富、香氣馥郁，愛吃重口味的人一定會一試成主顧。這次我特地跑來屏東萬丹，親自品嚐了三家在地人氣名店——萬丹洪記牛肉湯、阿娟牛肉湯、和記牛肉湯，
跟台南的牛肉湯真的很不一樣 以下為依照自己喜愛順序排給大家參考～
🥇 第一名：萬丹洪記牛肉湯｜中藥香氣濃厚、越喝越順口的在地靈魂湯品
📍 地址：913 屏東縣萬丹鄉西環路
⏰ 營業時間：06:30–14:30（週一公休）
📞 電話：0910-229-565
💰 付款方式：只收現金
🚗 停車：無專屬車位，但路邊好停
❄️ 環境：有冷氣、但偶有蒼蠅
洪記是當地人早晨最愛的牛肉湯之一。湯頭一入口，先是中藥燉排骨的香氣，接著九層塔香在嘴裡慢慢綻放，最後牛肉的鮮味在喉頭回甘。溫體牛的香氣十足、口感紮實，肉切得小塊又瘦，帶一點筋，咬起來剛剛好有嚼勁，非常涮嘴。
我大約早上 7:30 來，炒類餐點還沒開始供應，不過光是那碗湯就值得專程來一趟。
整體來說，洪記的湯是「越喝越香、越喝越濃」， 喜歡中藥香與九層塔融合感的人，一定會愛上！
🥈 第二名：阿娟牛肉湯｜沙茶九層塔香，平價又有車位的在地人氣
📍 地址：屏東縣萬丹鄉西環路
⏰ 營業時間：06:00～15:00
📞 電話：08-777-8546
💰 付款方式：只收現金
🚗 停車：有附汽車停車場
❄️ 環境：鐵皮屋、無冷氣、夏天易有蒼蠅
阿娟牛肉湯位在西環路上，是當地人「早午餐首選」。
這裡的湯頭以沙茶與九層塔為主角，鹹香中帶點回甘的甜味。
牛肉偏粉嫩、未全熟，肉質柔軟但稍有粉感，與洪記相比少了一點牛香的層次。優點是價格親民、份量足、還有停車場超方便。不過因為是鐵皮屋建築，夏天吃完真的會滿頭大汗，對環境要求高的人要有心理準備。建議早上來吃，天氣還沒太熱的時候最剛好。
🥉 第三名：和記牛肉湯（萬丹店）｜湯偏清淡、肉質略乾但份量實在
📍 地址：屏東縣萬丹鄉萬壽路二段與西環路交叉口
⏰ 營業時間：07:00～14:30（週一公休）
📞 電話：08-777-3901
💰 付款方式：只收現金
🚗 停車：路邊白線可停
🌿 環境：露天通風、農田旁偶有蒼蠅
和記牛肉在萬丹有兩間分店，這次吃的是萬丹店。湯頭略顯清淡，肉香不太明顯，中藥味輕，九層塔香氣若有似無。
肉質部分，有些帶筋、有些稍柴，但整體份量給得不手軟。他們的「龍鬚菜炒牛肉」倒是意外不錯，沙茶香濃郁、菜不刮口、非常下飯，但單吃會偏鹹，建議一定要配白飯。
🍲 結語｜屏東萬丹牛肉湯真的和台南完全不同！
萬丹牛肉湯走的是濃厚系湯頭，中藥香＋九層塔香是靈魂。如果你是喜歡層次豐富、帶點草本香氣的重口味牛肉湯控， 那萬丹洪記牛肉湯絕對值得排進必吃清單。下次到屏東萬丹美食一日遊，不妨早起來碗熱呼呼的牛肉湯，再配一碗白飯， 那股香氣與熱氣，絕對會成為你記憶中最「屏東」的味道 ❤️
