台南美食第一發，當然就是要介紹最有名的溫體牛肉湯，這次的4天3夜台南之旅，我們就地利之便，吃了兩間皆位於保安路一級美食戰區，分別是阿村與阿財牛肉湯。這一間是米其林必比登推薦名單，一間是安平區原本就很出名的老店，究竟哪一間比較厲害呢？
第二代阿村牛肉湯
據說是臺南人推薦的第一名牛肉湯，曾榮獲米其林指南推薦，在台南共有兩間分店，一間位於國華路三段的本店，我們吃的這間是第二代，位於國華街和保安路口，我們是晚餐時刻6:30才去，所以排隊人潮很多，店內雖然小小一間座位不多，不過翻桌率還算快，我們約等了20分鐘就入座。
阿村牛肉湯菜單，主要以提供牛肉料理為主，光是牛肉湯種類就有分成3大類，包含牛肉/牛腩/牛雜三種，也有分大中小碗三種價位，方便客人選擇。另外，也提供青菜炒牛肉與涼拌牛雜等菜色，不同料理方式可以吃得到牛肉的不同口感，推薦大家都可以點來試試看。
終於入座啦！看著老闆娘忙碌的樣子卻還不忘面帶微笑，不得不說名店的老闆表情管理也是一流喔！
入座不用太久菜就端上來了，牛肉湯的肉很多，還略帶粉紅色，吃起來軟嫩又有嚼勁，湯頭帶點淡淡的中藥味，喝起來很清甜卻又不會太油膩，大推。
除了牛肉湯，我們還另外點了兩份菜色，就是高麗菜炒牛肉和薑絲炒牛舌，高麗菜牛肉的口味就比湯頭稍微略重了一點，不過可以看到牛肉還是粉紅色，所以吃起來依舊很軟嫩，搭配清脆的高麗菜吃口感十足；而薑絲牛舌則是相當脆口，不過因為加了不少米酒和麻油，酒味略重了一點，建議這道大人吃就好。
另外我們還點了一碗牛肉燴飯，上面鋪滿了芥蘭和牛肉，建議點了這道就可以省略不點芥藍炒牛肉了，不然會重複。這道份量大約只有一碗飯，若要多人分食，建議點白飯CP值比較高一點。
營業資訊
地址：台南市中西區保安路41號
營業時間：4:00~12:00，18:00~21:00（週一休)
電話：06 229 3908
備註：只收現金，不能訂位，外帶者可以電話預訂取餐
阿財牛肉湯
阿財牛肉湯在台南也有很多分店，在安平區有兩間，保安與西門路三店則在今年4月新開幕，開幕第一天就讓我們吃到，現在住市區不用跑到安平，也能就近享受到道地的台南美味，真心覺得感恩。
這間本店在安平區超有名，之前也是要排好久才吃得到，不過因為當天我們是下午3點才吃午餐，所以人還很少，一看到有位置立馬入座。新開幕的店就是不一樣，桌椅都不會油油黏黏的，而且居然還有冷氣可吹，這對於炎熱的台南太需要了！
老闆速度很快，我們點了一整桌，不到5分鐘就上菜完畢，包含了一大一小牛肉湯，牛燥/肉燥飯，牛雜與炒空心菜各一盤，這邊的價位比阿村略低一點，不過口味卻不馬虎，看我拍不停兩小已經在那邊抱怨了，好啦不拍了，開動！
首先是湯，我們點了一碗牛肉湯和一碗牛雜湯，湯頭同樣好喝，牛肉一樣軟嫩，不過可以看到這家的牛肉似乎比較大塊欸，吃起來更帶有口感，跟阿村的牛肉片是不同等級。
再就是這兩碗簡單的牛燥和肉燥飯，是說阿財真的很貼心，居然還有提供豬肉料理，若真的有朋友不吃牛，來這間店也還是可以點碗肉燥飯配青菜一起吃。不過回歸正題，看照片就可以看出牛燥飯(圖一)的油脂比肉燥飯(圖二)少一點，若就美味度來說，還真的是豬肉的比較好吃欸！果然脂肪就是美味的根源啊(誤)😆
至於涼拌牛雜的部分因為光顧著吃，我就忘記拍特寫了(遮臉逃跑)，不過吃起來還算美味，今天因為大家都餓昏了，這一桌不到20分鐘全部清空，難得看兩隻歪嘴雞吃得津津有味，看來這間阿財應該可以榮登我們心目中第一名喔！
營業資訊
地址：台南市中西區西門路二段1號
營業時間：目前因為發票系統問題暫停營業幾天，待補
電話：0976 297 199
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