今天來到南投有名的烘焙店、咖啡店 Feeling18 LAB 烘焙研究所。
這家店以人氣可頌與巧克力聞名，是我這次最期待的行程之一！我們是平日來的，結果人潮依舊滿滿，真的很誇張。外面就有停車場，開車過來非常方便。
Feeling 18 LAB 屬於半自助形式：想要內用的話，要自己拿菜單、找到座位後再到櫃檯點餐。另外店內沒有插頭，比較適合純聊天或悠閒享受甜點。
Feeling18 LAB 的品牌故事
「Feeling 18 LAB」是【18度C巧克力工房】在 2023 年推出的全新品牌旗艦店，延續 Feeling18 的職人精神，以 突破、實驗、創新、傳承 為核心態度，結合烘焙與甜點創作，打造出「烘焙實驗室」的概念，也因此命名為 Feeling 18 LAB 烘研所。
工業風建築設計與舒適環境
Feeling18 LAB 烘焙研究所的建築外觀走 工業風設計，大片玻璃帷幕讓整體看起來時尚現代，室內採光明亮。戶外還有保留寬敞的區域，天氣涼爽時很適合坐在戶外享用甜點。孩子也能在這裡安全玩耍，不用擔心車子進入。
窗外的風景像一幅畫，尤其是埔里的藍天特別迷人。
餐點與甜點分享
1. 70% 黑巧克力冰淇淋
巧克力味很濃，但整體偏甜。吃到後面會有一種「糖份爆棚」的感覺😂。我們還加購了小花杯，脆脆的口感更有趣點像 Coldstone 的小餅乾增添口感。不過吃多了確實會有點膩，跟我想像中70% 黑巧克力得甜味有點差距。
2. 經典原味可頌
當天吃到的是常溫版本，可以感受到是現烤出爐的品質。外層酥脆帶點糖香，內層鬆軟。我還自己亂加了黑巧克力冰淇淋進去，變成「冰火交融版可頌」，外脆可頌加上濃郁巧克力冰淇淋，真的很搭，大家可以試試！
3. 熱巧克力
上面還有金箔，看起來很奢華，吃下去後發現原來是麥片的口感！整體喝下去的時候是很滑順的，帶一點點苦味的巧克力，後續來襲的甜味最後再有巧克力濃郁的回甘，整體對我來說有點過甜，不確定這是不是就是南投的口味哈哈。
菜單與價位
Feeling18 LAB 菜單包含咖啡、實驗特調、茗茶、拿鐵、可可、珍珠、氣泡飲等，價位落在 100~200 元之間。法式可頌約 65~75 元，法式甜點 180~200 元。
伴手禮區的選擇也很多：除了巧克力商品，還有可麗露、咖啡豆、蝴蝶餅等，外型包裝很有質感，送禮很大方。
點餐方式與小提醒
Feeling18 LAB 屬於半自助式：找到座位後再到櫃檯點餐，冷藏櫃會展示當天甜點，大家可以直接挑選。店內生意真的很好，平日就爆滿，假日建議早點來。不過翻桌率算快，等一下就有位子。
另外要注意餐點普遍偏甜，建議搭配無糖咖啡或茶會比較平衡。像我們這次點了熱巧克力＋巧克力冰淇淋，結果覺得甜度爆表，有點膩。下次我應該會改搭黑咖啡。
Feeling18 LAB 烘焙研究所｜交通資訊
- 📍 地址：545 南投縣埔里鎮桃南路69號
- ☎️ 電話：04-9291-5218
- 🕙 營業時間：10:00–18:00
- 🚗 停車場：館內與對面都有免費停車場
- Ps 我覺得這裡網路很好，我整篇文章就是在這裡寫完的哈哈
- 官網：Feeling 18 LAB
有了國道六號，前往埔里與日月潭更方便。下交流道後往日月潭方向開，不久就會看到【Feeling 18 LAB 烘焙研究所】的大招牌，非常顯眼，我們就是前一天晚上住日月潭，早上搭完纜車過來喝杯咖啡休息一下的，畢竟這裡都是山路，容易抓兔子的我需要一個中繼站休息一下，也有乾淨的廁所歐！
心得總結
整體來說，Feeling18 LAB 烘焙研究所是一家 結合甜點創新與品牌精神的埔里咖啡館，空間舒適、伴手禮精緻，是南投埔里旅遊必訪的景點之一。不過餐點普遍偏甜，適合嗜甜者，或是搭配無糖飲品會更剛好。
👉 如果你正在規劃 南投甜點之旅、埔里下午茶、日月潭周邊行程，千萬別錯過 Feeling18 LAB 烘焙研究所。
