大阪，是一座吃的城市；黑門市場，則是這座城市的胃。位於難波地區的黑門市場，距離地鐵站不過幾分鐘腳程，巷弄之間瀰漫著海鮮的鹹香與炭火的煙氣，一早便擠滿來自世界各地的旅人與當地人。這裡不是典雅的百貨地下街，也不是現代化的購物商圈，而是一條充滿人情味與煙火氣的美食街，舊時大阪人稱它為「廚房的延伸」。
踏入市場入口，首先映入眼簾的是密密麻麻的攤位招牌，日文漢字、霓虹燈、手寫價牌交織成一幅熱鬧的畫。海膽、鮮蝦、帝王蟹、和牛壽司一字排開，師傅手起刀落，魚肉細如雪片，擺盤俐落又講究。遊客一邊排隊、一邊拍照，空氣中混雜著「おいしい！」的驚呼聲與相機快門聲，熱鬧得彷彿節慶。
黑門市場不僅有海鮮，也藏著許多大阪特色小吃。章魚燒的攤位前總是大排長龍，師傅熟練地用鐵籤轉動著一顆顆金黃的球體，最後灑上海苔粉與柴魚片。那股「嗶嗶」聲與香氣，是大阪的節奏與靈魂。還有新鮮水果攤，整顆削好的哈密瓜、草莓、葡萄切成小份，放在透明盒中，方便邊走邊吃。日本人連街頭小食都講究乾淨與美感，讓人吃得安心又賞心悅目。
走著走著，市場深處有些攤位販賣著乾貨與調味料，像是昆布、柴魚片、味噌與醬油，許多主婦專程來這裡採買。老闆會細心介紹不同種類的出汁包，還會教你怎麼煮出道地關西風味的湯。那份親切與專業，讓人不覺得自己是外地人，而像是被邀請進一座傳統的廚房裡，學習一門老手藝。
黑門市場的可貴，在於它不只是「觀光市場」，而仍保留著生活的脈動。早晨七八點，還能看到送貨的老伯推著手推車穿梭巷弄，餐廳的廚師們來挑選最新鮮的漁獲。等到九點之後，遊客潮湧入，市場瞬間轉變為另一種熱鬧的節奏。這樣的轉換節拍，讓人感受到大阪人生活與觀光並存的自然節奏。
午後離開市場，陽光照在濕潤的石板路上，反射出微微光影。黑門市場或許不像京都的錦市場那般古雅，但它的真誠、煙火氣與笑聲，正是大阪最迷人的地方。有人說：「來大阪，不吃黑門，就不算真正到過。」這話一點也不誇張。
走出市場時，朋友手中還有一顆大福。街角的風，混著炭香與笑語，彷彿在說：這裡不只是旅程的一站，而是讓人記得「食物能帶來幸福」的地方。黑門市場，就是大阪人生活的縮影，也是一場味覺與人情的踏青漫步。
看到這裡會不會覺得缺了甚麼？沒錯，我要在下回說。吃在黑門。
