《料多營養又飽足感十足的熱壓饅頭》吃一份飽一整天
最近從家母那邊得到不少白饅頭，單吃覺得有點單調，所以想來點變化。😉
看到網路上有不少網友分享熱壓饅頭，剛好我也有熱壓機，就來試試囉！😘
我做了3份，自己吃了一個半的量，大概早上九點吃完，一直到晚上九點都還不太會餓，真的是飽一整天！😍
★我準備的食材如下：
1. 白饅頭（這次使用的直徑約10cm，蒸熱後的高度約10cm）
2. 新鮮雞蛋
3. 高麗菜切絲約一飯碗
4. 紅蘿蔔切絲約1/3飯碗
5. 黑木耳切絲約1/3飯碗
6. 6朵乾香菇泡軟後切絲
7. 梅花肉約8-9片
8. 胡椒鹽適量
★我的料理方式如下：
1. 將冷凍白饅頭放入碗裡，放入電鍋中，電鍋外鍋放1杯水，再將新鮮雞蛋放入電鍋外鍋中，蓋上鍋蓋，按下開關。
2. 在等待饅頭蒸軟及水煮蛋熟成的期間，準備編號3-7的配料（洗淨、泡軟、切絲）。
3. 起一油鍋，油熱後轉中小火，放入香菇絲炒到香氣飄出，香菇絲呈些微焦黃色。
4. 放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲繼續拌炒均勻後，倒入適量開水，用中小火慢煮至食材熟成，水量約跟鍋中食材同樣高度即可。
5. 電鍋開關此時應該已跳起，再等待5分鐘後，拿出熟成的雞蛋（此時的蛋很燙，請使用防燙工具），沖冷水，將蛋殼剝掉後，再切成長寬約1cm大小的丁塊。
6. 將切好的水煮蛋丁塊及梅花豬肉片放入步驟4的炒料中，壓散蛋黃，輕柔地拌炒均勻，請注意別壓爛蛋白塊。
7. 放入適量的胡椒鹽調味，湯汁應該差不多已收乾，即可熄火。
8. 熱壓機插電打開開關，調整溫度至中火刻度，設定時間5分鐘，進行預熱。
9. 將蒸軟的白饅頭以水平方向對半切，將下半部的白饅頭放入已預熱好的熱壓機（請注意不要碰到烤盤以免燙傷），再放上適量的已炒好的配料，最後將上半部的白饅頭放上去，將熱壓機關上卡緊。
10. 熱壓機的溫度設定為中火，時間設定約10分鐘，時間到後即可取出盛盤（請使用防燙工具夾取以免燙傷）。
★溫馨提醒
1. 我使用的是Bruno的熱壓機，若你使用的是別牌的熱壓機，加熱的溫度及時間，請再自行調整。
2. 我炒的配料是依家中現有食材準備，主要重點是營養均衡及料理方便，你也可以換成自己喜歡的食材及調味哦！
3. 熱壓過的饅頭，水份已比原本的狀態少，建議盡快食用完畢，饅頭才不會愈變愈硬。
4. 炒的配料的調味，可以調得比一般單吃的鹹度再重一點，這樣夾在饅頭中配著吃，會覺得比較剛好開胃（就是有下飯的感覺）。
5. 炒出來的配料，以夾三個饅頭來說，正常情況下還會有剩（這算是我準備的少量的食材了，再少一點在烹調過程會蠻難控制的），可以再多夾幾個饅頭使用完畢。
如果是在家用餐，可以邊吃熱壓好的饅頭，邊挾來配著吃，或是以你自己喜歡的方式食用完畢。
