方格精選
手作123 - 起司饅頭
平常有做些東西吃的習慣，這邊將製作步驟簡化成三步，讓一般人也能簡單開始體驗手作樂趣。
材料：
中筋麵粉：500g、鮮奶250g、糖：40g、酵母：5g、鹽巴：1.5g、起司片若干
- 沒有鮮奶可以用奶粉+水或是水代替
- 第一次做的可以按照比例減少份量
步驟1：
將所有材料丟進攪拌機打成麵團。什麼？你說這是手作應該要用手揉？我用手把材料丟進去也算動手了對吧^.< (當然喜歡用手揉的也是可以啦...)
麵糰
步驟2：
將麵團桿平，鋪上起司片，然後捲起來，分割成適當大小。
- 桿之前可以蓋上布，讓麵團鬆弛半小時，會比較好桿開
- 可以刷上一點水，方便起司片比較貼合麵團
- 捲起來的圖忘記拍了，請自行想像
- 分割的方式如下圖示範了兩種，第一種是將麵團長邊桿的比較長，因此捲起來要比較多層，而分割時每段切的比較短，最後分割面朝上。第二種是麵團長邊桿的比較短，因此麵團捲起來之後比較長，而分割時每段切比較長，最後分割面是左右兩邊。比較推薦用第一種。
鋪上起司片
分割方式說明
分割方式1
分割方式2
步驟3：
放進蒸籠，等待麵團發酵為1.5~2倍大，之後，滾水開始蒸，約10min就可以出鍋。
- 麵團發酵判斷：可以拿一小塊麵團放進量筒，看發酵體積。或是當麵團看起來表面光滑、拿起來感覺很輕。或是按照大概時間判斷，個人在夏天會抓30~40分鐘，冬天抓50~60分鐘。
- 冷水起蒸或是熱水起蒸原因是看麵團發酵與否，個人覺得冷水起蒸比較難拿捏發酵程度，因此選擇熱水起蒸。
結果
可以看到下方成品圖，第一種分割方式起司比較不會流出來，第二種會從兩邊跑出來比較不好看。那麼手作123，我們不知何時再見~
成品
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這篇文章詳細介紹了烘焙新手所需要準備的各種材料，包括麵粉、油脂類、牛奶、糖類、雞蛋、泡打粉、奶油乳酪、香草精、可可粉、抹茶粉、焙茶粉、吉利丁等。這些材料的選擇和品牌使用也都有詳細介紹，對於剛開始學習烘焙的人來說非常實用。
今天的點心我們自己來做吧! 一步一步慢慢來，先打個蛋，再倒入麵粉、砂糖、牛奶，攪拌一下，倒入預熱好的平底鍋，等待熟了後就可以放到盤子上囉! 擺上餐具，就可以開動了! 猜猜看今天的點心是甚麼呢?
這次要介紹的可以與上次提到的蛋白餅乾一同製作手作123 - 蛋白起司餅乾，口感上因為使用蛋黃，所以會比較酥鬆~吃起來有著鹹香的蛋黃風味。
麵包類的在家自己製作，面對的第一個困難就是麵團揉不出薄膜，導致做出來的麵包口感不是很好。在家自行製作，要嘛用雙手，要嘛用家用揉麵機，相較於外面店家用的是專業的揉麵機，如果按照食譜直接製作，通常很難做到想要的成果，因此需要一些小技巧，來協助你做到差不多的效果：
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這篇文章詳細介紹了烘焙新手所需要準備的各種材料，包括麵粉、油脂類、牛奶、糖類、雞蛋、泡打粉、奶油乳酪、香草精、可可粉、抹茶粉、焙茶粉、吉利丁等。這些材料的選擇和品牌使用也都有詳細介紹，對於剛開始學習烘焙的人來說非常實用。
今天的點心我們自己來做吧! 一步一步慢慢來，先打個蛋，再倒入麵粉、砂糖、牛奶，攪拌一下，倒入預熱好的平底鍋，等待熟了後就可以放到盤子上囉! 擺上餐具，就可以開動了! 猜猜看今天的點心是甚麼呢?
這次要介紹的可以與上次提到的蛋白餅乾一同製作手作123 - 蛋白起司餅乾，口感上因為使用蛋黃，所以會比較酥鬆~吃起來有著鹹香的蛋黃風味。
麵包類的在家自己製作，面對的第一個困難就是麵團揉不出薄膜，導致做出來的麵包口感不是很好。在家自行製作，要嘛用雙手，要嘛用家用揉麵機，相較於外面店家用的是專業的揉麵機，如果按照食譜直接製作，通常很難做到想要的成果，因此需要一些小技巧，來協助你做到差不多的效果：