一歲，是寶寶飲食從泥糊狀「副食品」過渡到「固體食物」的關鍵轉捩點。這不單是食物型態的改變，更是培養終身飲食習慣的黃金期。忙碌的父母只要掌握核心原則與備餐技巧，就能為孩子打下健康的基石。
【核心原則】4大關鍵營養素不可少
一歲寶寶的活動量大增，每日約需900-1000大卡熱量。除了熱量，必須確保孩子攝取以下四類關鍵營養素：
- 蛋白質： 細胞與肌肉成長的基礎。來源：雞蛋、魚肉、豆腐、豆類及精瘦肉。
- 鐵質： 對於造血和腦部發育至關重要。來源：紅肉、深綠色蔬菜、豆類。
- 鈣質： 骨骼和牙齒發展不可或缺。一歲後可開始飲用全脂鮮奶，搭配乳酪和綠色蔬菜。
- 維生素： 確保多樣化攝取各種維生素（A、C、D、B群）。請提供色彩豐富的蔬果。
【食材與調味】天然原味，安全第一
由於寶寶年紀還小，許多身體的機能還沒發育完全，因此對於鹽、糖的攝取與代謝跟成人不一樣。最好的調味準則，就是保持原味，就算想在餐食的味道上稍做變化，也應以「純天然」的原型食物為主。
- 食材選擇： 堅持「天然、新鮮、多樣化」的原則。每週應讓寶寶嘗試不同種類的食物，以當季原型食物為主，並避免過多加工或含添加劑的即食餐點。
- 食物大小： 由於咀嚼和吞嚥能力仍在發展，食物必須切成適合入口的指甲蓋大小，或搗成半固體/泥狀。
- 鹽糖控制： 一歲後應極低鹽攝取，以食材天然風味為主。偶爾可用天然辛香料（如蔥、薑、蒜）或少許檸檬汁提味。糖分應完全避免，不提供任何營養價值，只會養成孩子對甜食的依賴。
【效率備餐技巧】獻給忙碌的斜槓父母
其實備餐是有技巧的，只要掌握好大原則，就算是忙碌的雙薪家庭，也能輕鬆將一周的寶寶餐準備起來。
- 事先準備法： 週末先將食材（如蔬菜、肉類）清洗、切丁、分裝冷凍。並預熬天然高湯作為粥品或麵線的基底。
- 一鍋多變化： 善用電鍋或多功能鍋。煮飯時，可在上層蒸煮肉塊或蔬菜，一次完成主食和配菜。或準備「原味基底粥」，隨時搭配肉泥或菜丁變化口味。
- 分餐與保存： 將烹煮好的餐點按份量分裝至矽膠盒並快速冷凍，建議保存不超過一週。
結語
一歲寶寶能吃什麼東西是新手爸媽的一大挑戰，希望這篇文章能幫助到爸爸媽媽們，讓你們在育兒的路上不那麼慌張。如果想深入了解更多嬰幼兒各階段的成長與育兒知識，請點擊追蹤我的方格子專欄，讓我們一起在育兒路上持續學習和成長！
